Beschrijving
Een eenvoudig en smakelijk recept voor Zwarte Peper Beef met sappig biefstuk, knapperige groenten en een pittige saus. Perfect als comfort food.
Ingrediënten
Schaal
- 250 g biefstuk, in dunne plakjes gesneden
- 3 el zonnebloemolie
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 ui, grof gesneden
- 1 tl gehakte gember (vers)
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 lente-ui, fijngesneden voor garnering
- 150 g rijst (droog gewicht)
- 100 ml runderbouillon
- 1 tl gemalen zwarte peper (extra naar smaak)
- snuf witte peper
- 1 el lichte sojasaus
- 1/2 el donkere sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 el ketchup
- 1/2 el suiker
- 1/2 tl vetsin (optioneel)
- 1 el maïzena (opgelost in een klein beetje water)
- 1 el sojasaus (voor de marinade)
- 1 el runderbouillon of 1 el water + 1/2 tl rijstazijn (voor de marinade)
- 1 tl sesamolie (voor de marinade)
- 1 tl baking soda (voor de marinade)
- snuf witte peper (voor de marinade)
- snuf zout (voor de marinade)
Instructies
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes en marineer met de marinade-ingrediënten gedurende 20 minuten.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit olie in een wok op hoog vuur en bak het vlees in porties tot het bijna gaar is.
- Bak de ui en paprika’s in dezelfde wok tot ze krokant zijn.
- Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg het vlees terug in de wok en giet de saus erover, roer goed door en laat de saus binden.
- Serveer met gekookte rijst en garneer met lente-ui.
Notities
Voeg extra groenten of kruiden toe naar smaak. Dit gerecht is heerlijk met gestoomde groenten of in een noedelkom.
- Voorbereidingstijd: 20 minutes
- Kooktijd: 15 minutes
- Categorie: Main Course
- Methode: Stir-frying
- Keuken: Asian
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 450
- Suiker: 6g
- Natrium: 800mg
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 3g
- Onverzadigd vet: 10g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 30g
- Cholesterol: 80mg
Trefwoorden: Zwarte Peper Beef, Wokgerecht, Biefstuk, Comfort Food, Aziatisch