Beschrijving
Een eenvoudig en troostrijk recept voor een ovenschotel met kip, zure room en enchiladasaus, perfect voor drukke avonden.
Ingrediënten
Schaal
- 1/4 cup (ongeveer 60 g) ongezouten boter
- 1/4 cup (ongeveer 30 g) bloem
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes (ongeveer 480 ml) kippenbouillon
- 2 kopjes (ongeveer 300–350 g) gescheurde gekookte kip
- 1 kopje (ongeveer 240 g) zure room
- 1 blik (10 oz / ongeveer 283 g) enchiladasaus
- 2 kopjes geraspte kaas (cheddar of Monterey Jack; ongeveer 200 g)
- Tortilla chips of maïstortilla’s
- Gesneden groene uien om te garneren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en bereid de tortilla’s voor als je maïstortilla’s gebruikt.
- Smelt de boter in een middelgrote pan, voeg vervolgens de bloem toe en roer constant tot het mengsel licht goudbruin is.
- Voeg langzaam de kippenbouillon toe terwijl je roert om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus indikt.
- Haal van het vuur en roer de fijngehakte knoflook en zure room erdoor tot alles romig is.
- Vet een ovenschaal in en begin met een laag tortilla chips of maïstortilla’s.
- Voeg de helft van de kip en de helft van de romige saus toe, gevolgd door een laag geraspte kaas.
- Herhaal: nog een laag tortilla’s, de rest van de kip, de rest van de saus en een nieuwe laag kaas.
- Giet de enchiladasaus gelijkmatig over de ovenschotel en bestrooi met de resterende kaas.
- Bak 25–30 minuten in de oven tot het bubbelend en goudbruin is.
- Laat 5 minuten staan voordat je snijdt en garneer met groene uien of koriander.
Notities
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaarzet voordat je begint met koken. Dit vergemakkelijkt het bereidingsproces.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Main Course
- Methode: Baking
- Keuken: Mexican
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: enchilada, comfort food, chicken, casserole