Beschrijving
Een eenvoudige en smaakvolle zeevruchtenpasta met garnalen, Manila-kreekers en coquilles, geserveerd in een tomatensaus.
Ingrediënten
Schaal
- 10 oz (ongeveer 280 g) spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 oz (ongeveer 115 g) garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 8 oz (ongeveer 225 g) Manila-kreekers
- 4 oz (ongeveer 115 g) coquilles
- 1 blik tomatensaus (ongeveer 8 oz / 225 g)
- 8 oz (ongeveer 225 g) hele gepelde tomaten
- 1 eetlepel gehakte Italiaanse basilicum
- Zout naar smaak
- 1 theelepel suiker of bruine suiker
- Gehakte Italiaanse peterselie voor garnering (optioneel)
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg royaal zout toe.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Doe de hele gepelde tomaten in een blender en mix tot een gladde massa.
- Dep de garnalen, kreekers en coquilles droog met keukenpapier.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
- Giet de pasta af en bewaar eventueel een kopje van het kookwater.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 20–30 seconden.
- Doe de garnalen, Manila-kreekers en coquilles in de pan en roer voorzichtig.
- Bak ze 1–2 minuten aan één kant en draai ze dan om.
- Voeg het blik tomatensaus en de gemixte gepelde tomaten toe.
- Roer alles goed door en voeg de gehakte basilicum toe.
- Laat het mengsel 3–5 minuten zachtjes sudderen.
- Proef de saus en breng op smaak met zout en suiker.
- Voeg de gekookte spaghetti bij de saus en meng goed.
- Haal de pan van het vuur en bestrooi met gehakte peterselie.
- Serveer direct en gebruik eventueel chilivlokken of extra olijfolie.
Notities
Kook de zeevruchten niet te lang om taaiheid te voorkomen. Proef en pas zout en suiker aan voor de beste smaak.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Koken
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 400
- Suiker: 4g
- Natrium: 350mg
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 2g
- Onverzadigd vet: 10g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 48g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 25g
- Cholesterol: 60mg
Trefwoorden: zeefruchtenpasta, pasta met zeevruchten, eenvoudig recept, Italiaans gerecht