Beschrijving
Deze zalmquiche met tuinbonen is een romige en voedzame quiche vol smaak. Verse zalmblokjes, frisse tomaten en nootachtige tuinbonen worden gecombineerd met een romig eimengsel en afgemaakt met geitenkaas en dille. Een kleurrijke, hartige taart die perfect is voor lunch, diner of een gezellige picknick.
Ingrediënten
Schaal
- 4 rijpe tomaten, in plakken
- 1 ui, in halve ringen
- 500 g zalmmoot, zonder huid en in blokjes
- 340 g tuinbonen (vers of diepvries, uitgelekt)
- 5 eieren
- 200 g crème fraîche
- 1 tl grove mosterd
- Peper en zout naar smaak
- 70 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- 2 takjes verse dille, grof gehakt
Optioneel: extra groenten zoals spinazie of courgette, of variaties met andere kazen zoals feta of mozzarella.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200℃.
- Snijd de tomaten in plakken en de ui in halve ringen.
- Verwijder de huid van de zalm en snijd het visvlees in blokjes.
- Laat de tuinbonen uitlekken.
- Klop de eieren los met crème fraîche, mosterd, peper en zout.
- Verdeel tomaten, zalm, ui en tuinbonen over een ingevette taartvorm.
- Giet het eimengsel er gelijkmatig overheen.
- Verkruimel de geitenkaas en strooi deze samen met de dille over de quiche.
- Bak 30 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
Notities
- Vervang de zalm eventueel door kipblokjes of tofu voor een vegetarische variant.
- Gebruik volle melk of plantaardige room in plaats van crème fraîche voor een lichtere versie.
- Deze quiche smaakt warm heerlijk, maar kan ook koud gegeten worden als lunch of picknickgerecht.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Hartige taart
- Methode: Oven
- Keuken: Internationaal
Voeding
- Portiegrootte: 1/6 van de quiche
- Calorieën: 340
- Suiker: 4 g
- Natrium: 420 mg
- Vet: 23 g
- Verzadigd vet: 9 g
- Onverzadigd vet: 13 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vezel: 2 g
- Eiwit: 26 g
- Cholesterol: 210 mg
Trefwoorden: zalmquiche, quiche met vis, quiche met tuinbonen, zalm tuinbonen quiche, hartige taart zalm