Beschrijving
Een frisse en romige zalm tartaar met komkommer en avocado-kruidenmousse, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Schaal
- 250 gram komkommer, in blokjes van 5 mm gesneden
- 200 gram gerookte zalm, fijn gesneden
- 1 grote, eetrijpe avocado
- 2 eetlepels kokosyoghurt of Griekse yoghurt
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1–2 eetlepels verse dille, fijn gesneden
- 1–2 eetlepels bieslook, fijn gesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een snufje chilivlokken voor extra pit
- Optioneel: een theelepel kappertjes, fijngehakt
- Optioneel: een beetje olijfolie voor serveren
- Optioneel: fijngesneden sjalot of rode ui
- Optioneel: blaadjes verse koriander
- Optioneel: croutons of knapperige toastjes
Instructies
- Koel de gerookte zalm en komkommer goed.
- Was en snijd de komkommer in blokjes van 5 mm.
- Snijd de gerookte zalm in kleine hapklare stukjes.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukken.
- Maak de avocado-kruidenmousse door avocado, yoghurt, citroensap, dille en bieslook te pureren met een foodprocessor of staafmixer.
- Verdeel de komkommerblokjes in een laagje over de bodem van elk glaasje.
- Leg de fijngehakte zalm bovenop de komkommer en druk deze tegen de zijkant van het glas.
- Spuit of schep een laag avocado-mousse bovenop de zalm.
- Garneer met extra zalm, dille en bieslook voor het serveren.
Notities
Serveer direct of bewaar maximaal 8 uur in de koelkast. Voeg extra citroensap toe net voor het serveren om verkleuring van de mousse tegen te gaan.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 0 minuten
- Categorie: Voorgerecht
- Methode: Geen koken vereist
- Keuken: Internationaal
Voeding
- Portiegrootte: 1 glaasje
- Calorieën: 250
- Suiker: 2g
- Natrium: 500mg
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 3g
- Onverzadigd vet: 13g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 14g
- Vezel: 4g
- Eiwit: 10g
- Cholesterol: 25mg
Trefwoorden: zalm, tartaar, avocado, voorgerecht, makkelijk, fris