Beschrijving
Eenvoudige, vergevingsgezinde en familievriendelijke worteltaartrepen, perfect als troosteten voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten
Schaal
- 2 cups (ongeveer 250 g) all-purpose bloem
- 2 cups kristalsuiker
- 1 teaspoon bakpoeder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon zout
- 1 teaspoon gemalen kaneel
- 1/2 teaspoon gemalen nootmuskaat
- 1 cup plantaardige olie
- 4 grote eieren
- 2 cups geraspte wortels
- 8 oz (ongeveer 225 g) roomkaas, op kamertemperatuur
- 4 cups poedersuiker
- 1/2 cup boter, op kamertemperatuur
- 1 teaspoon vanille-extract
- 1 cup gehakte walnoten (optioneel)
- 1/2 cup rozijnen (optioneel)
- Geroosterde kokosvlokken (optioneel)
- Zeste van 1 sinaasappel (optioneel)
- Een handje zonnebloempitten (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en bereid een 23×33 cm (9×13 inch) bakvorm voor.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel en nootmuskaat.
- Klop in een tweede kom de suiker, plantaardige olie en eieren tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot er geen droge bloemstrepen meer zijn.
- Spatel de geraspte wortel en eventueel optionele toevoegingen erdoorheen.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak 30-35 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de repen volledig afkoelen op een rooster.
- Klop roomkaas en boter samen tot een romig mengsel.
- Voeg geleidelijk de poedersuiker en vanille toe en klop tot glad.
- Besmeer de afgekoelde repen met de frosting en zet ze kort in de koelkast voor een stevige afwerking.
Notities
Gebruik optionele ingrediënten naar smaak of laat ze weg om het recept eenvoudig te houden. Voor een snellere bereiding, gebruik kant-en-klare frosting of geraspte wortel.
- Voorbereidingstijd: 15
- Kooktijd: 35
- Categorie: Dessert
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 piece
- Calorieën: 300
- Suiker: 28g
- Natrium: 240mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 40g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 4g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: worteltaartrepen, dessert, snel recept, familievriendelijk