Beschrijving
Een snelle en vergevingsgezinde Wortelcake Rol met romige roomkaasfrosting, perfect voor het hele gezin.
Ingrediënten
Schaal
- 2 kopjes bloem voor alles
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 4 grote eieren
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 2 kopjes geraspte wortelen
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje roomkaas (verzacht)
- 2 kopjes poedersuiker
- 1/4 kopje ongezouten boter (verzacht)
- 1 theelepel vanille-extract (voor de frosting)
- 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten (optioneel)
- 1/3–1/2 kopje rozijnen of gedroogde cranberries (optioneel)
- Zest van een sinaasappel (optioneel)
- Snufje nootmuskaat of gember (optioneel)
- Lichte bestuiving van kaneelsuiker voor serveren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een bakplaat van ongeveer 15×10 inch in en bekleed met bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten in een middelgrote kom.
- Klop in een grote kom de eieren lichtjes. Voeg de olie, geraspte wortelen en vanille-extract toe en roer door tot homogeen.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel.
- Giet het beslag in de voorbereide bakplaat en verspreid gelijkmatig.
- Bak 15–20 minuten tot de cake terugveert bij aanraking.
- Leg een schone keukenhanddoek op het aanrecht en bestuif met poedersuiker.
- Keer de cake op de handdoek, verwijder het bakpapier en rol de cake voorzichtig op.
- Maak de frosting door roomkaas, boter, poedersuiker en vanille-extract glad te mixen.
- Rol de cake voorzichtig uit, smeer de frosting gelijkmatig en rol opnieuw op.
- Wikkel in plasticfolie en koel minimaal 1 uur voor het snijden.
Notities
Serveer eventueel met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Categorie: Dessert
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 plak
- Calorieën: 300
- Suiker: 25g
- Natrium: 250mg
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 3g
- Onverzadigd vet: 5g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 4g
- Cholesterol: 75mg
Trefwoorden: wortelcake, dessert, gemakkelijk, familie, snel, catering