Beschrijving
Een snel en gemakkelijk Wortelcake-recept, perfect voor drukke avonden.
Ingrediënten
Schaal
- 2 kopjes bloem
- 2 kopjes suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje plantaardige olie
- 4 grote eieren
- 3 kopjes geraspte wortelen
- 1 kopje geweekte ananas, goed afgieten
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje gehakte walnoten of pecannoten (optioneel)
- Roomkaasglazuur (voor serveren)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en vet twee 9-inch ronde pannen in.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout.
- Klop in een andere kom de olie, eieren en vanille-extract.
- Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig.
- Vouw de geraspte wortelen en geweekte ananas door het beslag.
- Verdeel het beslag over de voorbereide pannen en bak 25-30 minuten.
- Laat de taarten 10 minuten in de pannen koelen en stort ze daarna op een koelrek.
- Maak het roomkaasglazuur en breng aan op de afgekoelde lagen.
Notities
Bereid de ingrediënten van tevoren voor om tijd te besparen. Bewaar de cake in de koelkast.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Dessert
- Methode: Bakken
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 slice
- Calorieën: 300
- Suiker: 15g
- Natrium: 200mg
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 2g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 40g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 4g
- Cholesterol: 50mg
Trefwoorden: wortelcake, snel recept, eenvoudig dessert