Beschrijving
Een snel, voedzaam recept voor romige vegan Zweedse gehaktballetjes, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten
Schaal
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/3 kop ongezoete sojamelk (of andere plantaardige melk)
- 1/4 kop panko-broodkruimels
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 16 ons (ongeveer 450 g) veganistisch gehakt
- 2 eetlepels olijfolie (om te bakken)
- 4 eetlepels veganistische boter
- 4 eetlepels alle doeleinden bloem
- 2 koppen groentebouillon
- 1/2 kop veganistische room (ongezoet)
- 1 eetlepel vegan Worcestershire-saus
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- Vegan aardappelpuree OF 12 ons (ongeveer 340 g) gekookte pasta voor serveren
Instructies
- Klop in een grote kom de ongezoete plantaardige melk met gemalen lijnzaad en laat 2-3 minuten staan.
- Voeg knoflook, panko, piment, nootmuskaat, zwarte peper en zout toe en meng goed.
- Voeg het veganistische gehakt toe en meng voorzichtig tot net gecombineerd.
- Rol de balletjes met bevochtigde handen en leg ze op een bakplaat.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes tot ze goudbruin zijn.
- Smelt vegan boter in dezelfde pan, voeg bloem toe en roer een roux voor 1-2 minuten.
- Voeg groentebouillon toe en laat de saus indikken.
- Roer vegan room, Worcestershire-saus en Dijon-mosterd door de saus.
- Laat de balletjes 8-10 minuten sudderen in de saus.
- Serveer met aardappelpuree of gekookte pasta.
Notities
Rol de balletjes van tevoren en bewaar ze in de koelkast voor snellere bereiding. Dit recept is vergevingsgezind; pas kruiden naar smaak aan.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Bakken
- Keuken: Zweeds
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 0mg
Trefwoorden: vegan, gehaktballetjes, Zweeds, comfortfood, snelrecept