Beschrijving
Deze spinazie ricotta quiche is een romige, vegetarische hartige taart met een knapperige bladerdeegbodem. Perfect als lunch, diner of onderdeel van een brunch, en eenvoudig aan te passen met extra groenten of kruiden.
Ingrediënten
Schaal
- 5 plakjes bladerdeeg
- 300 g verse spinazie
- 3 eieren
- 100 ml kookroom
- 250 g ricotta
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g geraspte kaas (naar smaak)
- 1 el olie
- Zout en peper naar smaak
Optioneel:
- Oregano, basilicum of nootmuskaat
- Champignons of paprika
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bekleed een ovenschaal of springvorm met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook 3–4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken terwijl je blijft roeren.
- Klop in een grote kom de eieren, ricotta en kookroom los. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de spinazie, ui en knoflook door het eimengsel en roer de geraspte kaas erdoor.
- Giet het mengsel gelijkmatig over het bladerdeeg in de vorm.
- Bak de quiche 30–35 minuten in de oven tot hij stevig en goudbruin is.
- Laat de quiche enkele minuten afkoelen voor het aansnijden.
Notities
- Laat de quiche even rusten voor mooiere punten.
- Ook koud erg lekker, ideaal om mee te nemen.
- Je kunt spinazie vervangen door boerenkool of snijbiet.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Categorie: Quiche
- Methode: Oven
- Keuken: Europees
Voeding
- Portiegrootte: 1 stuk (1/4 quiche)
- Calorieën: 340
- Suiker: 3 g
- Natrium: 420 mg
- Vet: 24 g
- Verzadigd vet: 13 g
- Onverzadigd vet: 9 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vezel: 2 g
- Eiwit: 15 g
- Cholesterol: 150 mg
Trefwoorden: spinazie ricotta quiche, vegetarische quiche, quiche met bladerdeeg, spinazie quiche