Beschrijving
Crispy, spiced Dutch cookies perfect for the cozy winter season.
Ingrediënten
Schaal
- 250 gram bloem (tarwebloem)
- 125 gram bruine suiker (fijn of halffijn)
- 125 gram roomboter (koud, in blokjes)
- 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
- Snuf zout (ongeveer 1/8 theelepel)
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 eetlepels melk (plus extra om te bestrijken)
- 45 gram amandelschaafsel
Instructies
- Meng de bloem, bruine suiker, koek- en speculaaskruiden, zout en bakpoeder in een kom.
- Voeg de koude roomboter in blokjes toe en werk het door het bloemmengsel tot kleine kruimels.
- Giet de melk erbij en kneed tot een samenhangend deeg.
- Wikkel het deeg in folie en koel minstens 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bestuif het werkblad en rol het deeg uit tot 2-3 mm dik.
- Steek koekjes uit en leg ze op een bakplaat.
- Bestrijk de koekjes met melk en strooi amandelschaafsel erop.
- Bak ongeveer 12–15 minuten tot de randen goudbruin zijn.
- Laat afkoelen op de bakplaat voor een paar minuten, en dan volledig op een rooster.
- Herhaal met de tweede helft van het deeg.
Notities
Houd rekening met het koelen van het deeg voor betere structuur en een knapperig resultaat.
- Voorbereidingstijd: 15 minutes
- Kooktijd: 15 minutes
- Categorie: Dessert
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 cookie
- Calorieën: 150
- Suiker: 8g
- Natrium: 50mg
- Vet: 7g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 3g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 21g
- Vezel: 1g
- Eiwit: 2g
- Cholesterol: 20mg
Trefwoorden: speculaas, cookies, Dutch cookies, winter desserts, holiday baking