Beschrijving
Een eenvoudige en smakelijke spaghettisalade, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Schaal
- 300 g spaghetti (bij voorkeur volkoren)
- 1 komkommer
- 200 g cocktailtomaten
- 100 g salami
- 1/2 rode ui
- 100 g zwarte olijven
- 100 g gegrilde paprika uit het glas
- 125 g mozzarella
- Verse peterselie
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel honing
- 1 gehakt teentje knoflook
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper
Instructies
- Kook de spaghetti in goed gezouten water tot al dente. Giet af en laat iets afkoelen.
- Snijd de komkommer, cocktailtomaten, salami, rode ui, olijven en paprika voor.
- Maak de dressing door olijfolie, witte wijnazijn, Parmezaanse kaas, honing, knoflook en Italiaanse kruiden te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte spaghetti, gesneden groenten, salami en dressing samen in een grote kom en meng voorzichtig.
- Garneer met verse peterselie en serveer.
Notities
Pasta moet al dente zijn en niet te lang koken. Optionele toevoegingen zijn avocado of artisjokharten.
- Voorbereidingstijd: 15
- Kooktijd: 10
- Categorie: Salade
- Methode: Mengen
- Keuken: Mediterrane
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 420
- Suiker: 6g
- Natrium: 500mg
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 7g
- Onverzadigd vet: 15g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 40g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: spaghettisalade, pasta, salade, Mediterrane, gezond