Beschrijving
Een frisse en kleurrijke salade vol smaken, perfect voor beginners in de keuken.
Ingrediënten
Schaal
- 75 gram rucola of andere sla
- 200 gram radijs, in plakjes
- 1/2 rode ui, in dunne plakjes
- 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 150 gram olijven (groen of zwart)
- 80 gram venkel salami of andere Italiaanse worst
- 200 gram cannellini bonen, uitgelekt
- 190 gram linzen, uitgelekt
- 40 gram Grana Padano, in vlokken
- 260 gram mini mozzarella, uitgelekt
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel gedroogde oregano
- een snufje chilivlokken
- 2 theelepels honing
- sap van een halve citroen
- een snuf versgemalen zwarte peper
- zeezout naar smaak
- 2 theelepels witte balsamicoazijn
Instructies
- Maak de dressing door in een middelgrote kom alle dressing-ingrediënten goed door elkaar te roeren en zet apart.
- Neem een grote saladeschaal en voeg de rucola, radijs, rode ui, cherrytomaten en olijven toe. Meng voorzichtig.
- Voeg de venkelsalami, cannellini bonen en linzen toe en meng opnieuw voorzichtig.
- Strooi de Grana Padano en mini mozzarella over de salade.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig zodat alles goed bedekt is.
- Laat de salade een paar minuten staan en serveer met knapperig brood.
Notities
Probeer met seizoensgebonden ingrediënten en varieer met de dressing voor extra smaak.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Categorie: Salade
- Methode: Mengen
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 6g
- Onverzadigd vet: 15g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 35g
- Vezel: 8g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: salade, rucola, Italiaanse dressing, gezond, vegetarisch