Zit jij soms ook met je handen in het haar als je in de keuken staat? Ik weet nog goed dat ik voor het eerst een salade maakte. Een simpele salade, dacht ik. Maar ik was zo opgewonden dat ik de dressing vergat! Voor je het weet, is koken een heel avontuur. Salade met Rucola en Italiaanse Dressing was toen een van mijn eerste ‘serieuze’ recepten, en ik kan je vertellen dat het een wereld van verschil maakte. Een kleurrijke kom vol versheid, met smaken die je helemaal terugvoeren naar zonnige vakanties in Italië.
Als beginner kan de gedachte om een salade te maken soms intimiderend zijn. Wat als je de verhoudingen niet goed krijgt? Of wat als je niet weet welke ingrediënten samen gaan? Geen zorgen! In dit blogbericht laten we je zien hoe je deze heerlijke Salade met Rucola en Italiaanse Dressing kunt maken. Het is eenvoudiger dan je denkt, zelfs voor de novice in de keuken. Laten we samen aan de slag gaan!
Inhoud
Ingrediënten die je nodig hebt voor Salade met Rucola en Italiaanse Dressing
Om deze zalige salade te maken, hebben we enkele basis ingrediënten nodig. Hieronder vind je een lijst van wat je nodig hebt, evenals enkele suggesties voor optionele toevoegingen en vervangingen.
Essentiële Ingrediënten
Afdrukken
Salade met Rucola en Italiaanse Dressing
- Totale tijd: 25 minuten
- Opbrengst: 4 servings 1x
- Dieet: Vegetarisch
Beschrijving
Een frisse en kleurrijke salade vol smaken, perfect voor beginners in de keuken.
Ingrediënten
- 75 gram rucola of andere sla
- 200 gram radijs, in plakjes
- 1/2 rode ui, in dunne plakjes
- 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 150 gram olijven (groen of zwart)
- 80 gram venkel salami of andere Italiaanse worst
- 200 gram cannellini bonen, uitgelekt
- 190 gram linzen, uitgelekt
- 40 gram Grana Padano, in vlokken
- 260 gram mini mozzarella, uitgelekt
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel gedroogde oregano
- een snufje chilivlokken
- 2 theelepels honing
- sap van een halve citroen
- een snuf versgemalen zwarte peper
- zeezout naar smaak
- 2 theelepels witte balsamicoazijn
Instructies
- Maak de dressing door in een middelgrote kom alle dressing-ingrediënten goed door elkaar te roeren en zet apart.
- Neem een grote saladeschaal en voeg de rucola, radijs, rode ui, cherrytomaten en olijven toe. Meng voorzichtig.
- Voeg de venkelsalami, cannellini bonen en linzen toe en meng opnieuw voorzichtig.
- Strooi de Grana Padano en mini mozzarella over de salade.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig zodat alles goed bedekt is.
- Laat de salade een paar minuten staan en serveer met knapperig brood.
Notities
Probeer met seizoensgebonden ingrediënten en varieer met de dressing voor extra smaak.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Categorie: Salade
- Methode: Mengen
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 6g
- Onverzadigd vet: 15g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 35g
- Vezel: 8g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: salade, rucola, Italiaanse dressing, gezond, vegetarisch
Essentieel
- 75 gram rucola of andere sla: Rucola geeft een pittige, nootachtige smaak. Maar je kunt ook kiezen voor gemengde sla of spinazie als je dat liever hebt.
- 200 gram radijs, in plakjes: Radijs voegt een frisse crunch toe. Snijd ze in dunne plakjes voor de beste textuur.
- 1/2 rode ui, in dunne plakjes: De milde zoetheid van rode ui geeft een mooie diepte aan de salade.
- 250 gram cherrytomaten, gehalveerd: Deze kleurrijke tomaatjes zorgen voor zoetheid en kleur in je salade.
- 150 gram olijven: Voor een zoute, hartige smaak. Je kunt kiezen tussen groene en zwarte olijven, afhankelijk van je voorkeur.
- 80 gram venkel salami of andere Italiaanse worst: Voor die authentieke Italiaanse twist. Of gebruik kalkoen of kip als je dat gezonder vindt.
- 200 gram cannellini bonen, uitgelekt: Deze romige bonen geven een goede structuur en zijn rijk aan eiwitten.
- 190 gram linzen, uitgelekt: Een geweldige bron van eiwitten, en ze geven ook een beetje extra vulling aan de salade.
- 40 gram Grana Padano, in vlokken: Dit zorgt voor een heerlijke umami-smaak. Vergeet niet dat je dit kunt vervangen door Parmezaanse kaas.
- 260 gram mini mozzarella, uitgelekt: Deze kleine bolletjes voegen een zachte, romige textuur toe.
