Beschrijving
Een eenvoudig maar indrukwekkend recept voor Romige Toscaanse Garnalen, vol smaak en met een romige saus, zongedroogde tomaten en verse spinazie. Ideaal voor beginners en perfect voor doordeweekse maaltijden.
Ingrediënten
Schaal
- 2 eetlepels boter (of olijfolie)
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 gram garnalen, gepeld en ontdooid
- 1 ui, fijngehakt
- 100 ml alcoholvrije witte wijn of 100 ml groentebouillon + 1 eetlepel citroensap
- 150 gram zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 150–200 gram verse spinazie
- 200 ml kookroom of plantaardige room
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 75 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- Italiaanse kruiden naar smaak
- Verse peterselie om te garneren
Instructies
- Bereid de garnalen voor en dep ze droog met keukenpapier.
- Hak knoflook, ui, en zongedroogde tomaten. Rasp de Parmezaanse kaas en hak de peterselie fijn.
- Verhit de boter in een pan en voeg de knoflook toe, bak kort tot de geur vrijkomt.
- Voeg de garnalen toe in één laag, bak ze totdat ze net roze zijn en haal ze uit de pan.
- Voeg meer boter of olijfolie toe en fruit de ui tot zacht en glazig.
- Voeg de alcoholvrije witte wijn of groentebouillon met citroensap toe en laat inkoken.
- Voeg de room en zongedroogde tomaten toe, breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de spinazie in gedeeltes toe totdat deze verwelkt.
- Haal de pan van het vuur, voeg de Parmezaanse kaas en garnalen toe, meng goed.
- Serveer met pasta, rijst, polenta of brood en garneer met peterselie.
Notities
Dit recept kan gemakkelijk aangepast worden met extra groenten of alternatieven voor garnalen.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Koken
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 450
- Suiker: 5g
- Natrium: 600mg
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 10g
- Onverzadigd vet: 10g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Vezel: 4g
- Eiwit: 20g
- Cholesterol: 150mg
Trefwoorden: garnalen, romige saus, Italiaans, comfortfood, gemakkelijk recept