Beschrijving
Een snelle en romige pasta met knoflook, Parmezaanse kaas en verse spinazie, perfect voor doordeweekse avonden.
Ingrediënten
Schaal
- 225 g (8 oz) fettuccine of spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie (of boter)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml slagroom
- 100 g fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 3 kopjes babyspinazie (ongeveer 90–100 g)
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een snufje rode pepervlokken
- Optioneel: verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg ruim zout toe.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ‘al dente’ en bewaar wat kookwater.
- Verwarm een grote koekenpan en voeg de olijfolie toe, laat de knoflook 30–45 seconden bakken.
- Voeg de slagroom toe en laat deze 1–2 minuten sudderen.
- Voeg Italiaanse kruiden, zout, peper en optioneel rode pepervlokken toe.
- Voeg de Parmezaanse kaas beetje bij beetje toe terwijl je blijft roeren.
- Doe de pasta in de pan met saus en meng goed.
- Voeg de babyspinazie toe en roer tot deze geslonken is.
- Serveer de pasta met extra Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.
Notities
Voor extra eiwit kun je gegrilde kip of zalm toevoegen. Dit gerecht is ook geschikt voor vegetariërs.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Categorie: Main Course
- Methode: Baking
- Keuken: Italian
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: pasta, creamy, garlic, spinach, quick meal