Beschrijving
Een zachte en luchtige rode velvet rolcake, perfect voor beginners en feestelijke gelegenheden.
Ingrediënten
Schaal
- 2 kopjes bloem (ongeveer 250–260 gram)
- 1 kopje suiker (200 gram)
- 1 kopje plantaardige olie (240 ml)
- 1 kopje karnemelk (240 ml)
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel baksoda
- 1 theelepel azijn (witte of appelciderazijn)
- 1/2 theelepel zout
- Rode voedingskleurstof (vloeibaar of gel naar smaak)
- Crème fraîche of roomkaas voor de vulling (ongeveer 250–300 gram, naar smaak)
- 1 theelepel citroenrasp of sinaasappelrasp (optioneel)
- 100–150 gram frambozen of aardbeien (vers of licht gepureerd) (optioneel)
- Poedersuiker om te bestuiven (optioneel)
- Geschaafde witte chocolade of cacaonibs (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een bakplaat in en bekleed met bakpapier.
- Zeef de bloem en cacaopoeder in een kom, voeg baksoda en zout toe en meng goed.
- Klop in een andere kom eieren en suiker tot licht en schuimig. Voeg olie en karnemelk toe en meng goed.
- Voeg de rode voedingskleurstof toe tot de gewenste kleur is bereikt.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte mix en meng tot net gecombineerd.
- Voeg azijn toe en meng snel.
- Giet het beslag in de bakplaat en bak 25-30 minuten totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen en rol voorzichtig met de vulling in een schone doek.
- Snijd en serveer, garneer met poedersuiker of fruit indien gewenst.
Notities
Rol de cake terwijl hij nog warm is om scheuren te voorkomen. Gebruik een licht bestoven theedoek voor het rollen.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Dessert
- Methode: Bakken
- Keuken: Amerikaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 plak
- Calorieën: 340
- Suiker: 25g
- Natrium: 210mg
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 2g
- Onverzadigd vet: 12g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 40g
- Vezel: 1g
- Eiwit: 6g
- Cholesterol: 60mg
Trefwoorden: rolcake, rode velvet, dessert, feestelijk, eenvoudig bakken