Beschrijving
Een heerlijke hartige quiche met prei, broccoli en champignons. Perfect als lichte maaltijd of voor bij de lunch. Vol groenten, romig en eenvoudig te maken.
Ingrediënten
Schaal
- 1 rol deeg voor hartige taart
- 200 gram champignons, in plakjes
- 150 gram broccoli, in kleine roosjes
- 1 prei, in dunne ringen
- 3 eieren
- 200 milliliter kookroom
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogd)
- Peper en zout naar smaak
Optioneel:
- 100 gram feta of geraspte kaas
- 1 paprika, in blokjes
- Handje spinazie
Instructies
- Bekleed de quiche- of springvorm met het deeg. Prik met een vork wat gaatjes zodat het niet omhoog komt tijdens het bakken.
- Verwarm de oven voor op 200°C voor een gelijkmatige garing.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en blancheer ze 3 minuten in kokend water. Laat uitlekken. Snijd de prei in dunne ringen en de champignons in plakjes.
- Verhit een pan en bak de champignons tot ze lichtbruin zijn. Voeg daarna de prei toe en bak kort mee.
- Meng de gebakken champignons, broccoli en prei in een kom.
- Klop in een aparte kom de eieren met de kookroom, dille, peper en zout.
- Schep het groentemengsel in de beklede vorm en giet het eimengsel erover. Verdeel gelijkmatig.
- Bak de quiche 25 minuten tot hij mooi goudbruin en stevig is.
Notities
- Gebruik plantaardige room voor een lichtere of veganistische optie.
- Geen prei in huis? Gebruik dan fijngesnipperde ui als alternatief.
- Voor een extra volle smaak kun je geraspte kaas of feta toevoegen.
- Laat de quiche 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt voor een stevigere structuur.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Categorie: Hartige taart / Quiche
- Methode: Bakken
- Keuken: Europees
Voeding
- Portiegrootte: 1 stuk (1/4 van de quiche)
- Calorieën: 280
- Suiker: 4 g
- Natrium: 320 mg
- Vet: 18 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Onverzadigd vet: 9 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vezel: 3 g
- Eiwit: 10 g
- Cholesterol: 110 mg
Trefwoorden: quiche met prei, broccoli quiche, champignon quiche, vegetarische quiche, gezonde quiche, hartige taart