Er gaat niets boven de geur van een versgebakken quiche die door het huis waait. Het herinnert me aan lange zomeravonden waarin ik met mijn familie in de tuin zat, genietend van heerlijke gerechten die mijn moeder altijd klaarmaakte. Deze quiche met courgette en champignons heeft niet alleen de smaak van nostalgie, maar is ook makkelijk te maken, zelfs als je nog niet zo ervaren bent in de keuken. Geen zorgen, ik zal je stap voor stap begeleiden! Laten we samen deze heerlijke ervaring delen.
Inhoud
Waarom ik van dit recept voor Quiche met Courgette en Champignons hou
Wat deze quiche zo speciaal maakt, is de combinatie van smaken en texturen. De romige ricotta, de hartige champignons en de knapperige courgette vormen een perfect team. Het is een gerecht dat zowel indrukwekkend als toegankelijk is en perfect kan dienen voor een lunch met vrienden of een familiediner. Dit recept is niet alleen makkelijk te maken, maar het is ook een geweldige keuze voor beginners. Iedereen zal genieten van deze smaakvolle schotel, wat je een ontzettend goed gevoel geeft na het koken!
Ingrediënten die je nodig hebt voor Quiche met Courgette en Champignons
Afdrukken
Quiche met Courgette en Champignons
- Totale tijd: 45 minuten
- Opbrengst: 4–6 porties 1x
Beschrijving
Deze quiche met courgette en champignons is een heerlijke hartige taart boordevol smaak. De romige ricotta en Parmezaanse kaas combineren perfect met de aardse champignons en frisse courgette. Afgewerkt met pijnboompitjes en rucola voor een frisse crunch.
Ingrediënten
- 12 velletjes bladerdeeg
- 2 courgettes, in blokjes
- 200 g champignons, in stukjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bakje ricotta
- 3 eieren
- 250 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Pijnboompitjes, naar smaak
- 3 handjes rucola
- Zout en peper, naar smaak
- Olie om te bestrijken
- Boter om de vorm in te vetten
Optioneel: spinazie of paprika voor extra groenten.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een quichevorm in met boter. Laat het bladerdeeg ontdooien.
- Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd courgette en champignons in blokjes.
- Meng in een kom ricotta, eieren, Parmezaanse kaas, peper en zout tot een luchtige vulling.
- Bak de champignons in een pan tot ze lichtbruin zijn. Voeg ui en knoflook toe en bak mee. Voeg de courgette kort toe en haal van het vuur.
- Roer de gebakken groenten door het ricotta-eimengsel.
- Bekleed de quichevorm met bladerdeeg en schep het mengsel erin. Bestrooi met pijnboompitjes en druppel er wat olie over.
- Bak 20–25 minuten in de oven tot de quiche goudbruin is en stevig aanvoelt.
- Laat kort afkoelen, garneer met rucola en serveer in punten.
Notities
- Voor extra smaak kun je de pijnboompitjes vooraf licht roosteren.
- Ook lekker met een scheutje room in de vulling voor extra romigheid.
- Deze quiche smaakt warm én koud heerlijk.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Categorie: Hartige taart
- Methode: Bakken in de oven
- Keuken: Italiaans geïnspireerd
Voeding
- Portiegrootte: 1 punt (1/6 van de quiche)
- Calorieën: 370
- Suiker: 3 g
- Natrium: 420 mg
- Vet: 26 g
- Verzadigd vet: 13 g
- Onverzadigd vet: 11 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 21 g
- Vezel: 2 g
- Eiwit: 14 g
- Cholesterol: 120 mg
Trefwoorden: quiche courgette champignons, vegetarische quiche, hartige taart courgette, champignon quiche, quiche met ricotta
Essentiële ingrediënten
- 12 velletjes bladerdeeg: Dit zorgt voor een knapperige korst.
- 2 courgettes: Ze brengen niet alleen kleur, maar ook een frisse smaak.
- 1 kleine ui: Voor zoetheid en diepte in de smaak.
- 2 teentjes knoflook: Voor een extra smaakdimensie.
- 200 g champignons: Voor een hartige, aardse smaak.
- 1 bakje ricotta: Dit maakt de quiche lekker romig.
- 3 eieren: Ze binden alle ingrediënten samen en geven de quiche structuur.
- 250 g Parmezaanse kaas: Voor een zoute, umami smaak.
- Snuf peper en zout: Onmisbaar voor de balans.
- Pijnboompitjes: Voor een extra crunch.
- 3 handjes rucola: Voor een frisse afwerking.
- Olie: Voor het bestrijken van de vorm.
- Boter: Voor het invetten van de bakvorm.
