Beschrijving
Deze quiche met broccoli en champignons is een heerlijke, voedzame hartige taart die perfect werkt als lunch, diner of bijgerecht. Met een romige vulling van eieren, melk en room, gecombineerd met gebakken champignons en knapperige broccoli, is dit een veelzijdig gerecht dat je gemakkelijk naar smaak kunt aanpassen.
Ingrediënten
Schaal
- 1 kant-en-klare taartbodem (28 cm)
- 200 g champignons (bij voorkeur kastanjechampignons), in plakjes
- 300 g broccoli, in roosjes
- 3 eieren
- 200 ml melk (of plantaardige melk)
- 100 ml slagroom (of plantaardige room)
- 150 g geraspte kaas (cheddar, Gruyère of plantaardig)
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
- Boter of olie om de vorm in te vetten
Optioneel: 1 ui, 1 teentje knoflook, paprika of andere groenten naar keuze.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Breng een pan met water aan de kook en blancheer de broccoli 2-3 minuten. Laat goed uitlekken.
- Snijd de champignons in plakjes en bak ze 5-7 minuten in een beetje boter of olie tot goudbruin. Laat kort uitlekken op keukenpapier.
- Klop in een kom de eieren los met melk en slagroom. Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Vet de taartvorm in en leg de taartbodem erin.
- Verdeel de broccoli en champignons gelijkmatig over de bodem.
- Giet het eiermengsel eroverheen zodat alles goed bedekt is.
- Bak de quiche 30-40 minuten in de oven, tot de vulling stevig en goudbruin is.
- Laat de quiche 5-10 minuten rusten voor je hem aansnijdt en serveert.
Notities
- Voor een glutenvrije versie kun je een bodem maken van gemalen crackers of havermout.
- Gebruik plantaardige alternatieven voor melk, room en kaas om een volledig veganistische versie te maken.
- Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Categorie: Hartige taart
- Methode: Oven
- Keuken: Internationaal
Voeding
- Portiegrootte: 1/6 van de quiche
- Calorieën: 290
- Suiker: 5 g
- Natrium: 350 mg
- Vet: 18 g
- Verzadigd vet: 9 g
- Onverzadigd vet: 8 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vezel: 3 g
- Eiwit: 15 g
- Cholesterol: 145 mg
Trefwoorden: quiche broccoli, quiche champignons, vegetarische quiche, hartige taart broccoli champignons