Beschrijving
Een eenvoudig en feestelijk recept voor Pinsa Carpaccio met Burrata, perfect voor doordeweekse maaltijden of als lichte hoofdschotel voor gasten.
Ingrediënten
Schaal
- 1 pinsa (voorgebakken/vers)
- 1 verpakking carpaccio (ongeveer 100–125 g)
- 100 g burrata
- Een handje rucola (ongeveer 20–30 g)
- 8 g pijnboompitjes, geroosterd
- 8–10 cherry tomaatjes, gehalveerd
- Basilicumspread:
- 30 g verse basilicum
- 12 g geroosterde pijnboompitten
- 45 g kookroom light
- 10 ml citroensap
- 40 g geraspte 30+ kaas
- 1/8 tl zout
- Snuf peper
- 1 teen knoflook
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230°C.
- Haal de burrata uit de koelkast en laat deze 15 minuten op kamertemperatuur komen.
- Maak de basilicumspread door alle ingrediënten in een blender te mengen.
- Bak de pinsa in de voorverwarmde oven gedurende 7 minuten.
- Smeer een royale laag basilicumspread over de pinsa.
- Voeg de carpaccio, cherry tomaatjes en rucola toe.
- Scheur de burrata open en leg deze op de pinsa.
- Bestrooi met geroosterde pijnboompitjes en serveer direct.
Notities
Voor een variatie kun je de carpaccio vervangen door gerookte zalm of geroosterde bieten voor een vegetarische optie.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Categorie: Maaltijd
- Methode: Bakken
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: pinsa, carpaccio, burrata, Italiaans, comfortfood