Herinner je je nog die lange dagen in de keuken, waarin je gerechten moest maken voor het hele gezin? Het kan soms overweldigend zijn, zeker na een lange werkdag. En dan komt daar die ene vraag: “Wat gaan we vanavond eten?” Maar maak je geen zorgen! Deze Pasta met courgette en cottage cheese is een goddelijke oplossing die snel, gemakkelijk en vooral heel smakelijk is.
Je hoeft geen ervaren kok te zijn om dit gerecht op tafel te zetten. Sterker nog, zelfs als het de eerste keer is dat je in de keuken staat, zul je zien hoe eenvoudig het kan zijn om een voedzame maaltijd klaar te maken. In deze blogpost neem ik je stap voor stap mee door het recept, zodat je met een gerust hart kunt koken, wetende dat het resultaat heerlijk zal zijn.
Inhoud
Waarom ik dol ben op dit recept van Pasta met courgette en cottage cheese
Wat dit recept speciaal maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de eenvoud. Als drukke moeder weet ik hoe belangrijk het is om maaltijden te hebben die snel te maken zijn, zonder in te boeten op smaak of voedingswaarde. Dit gerecht is perfect voor de beginner in de keuken, omdat het bestaat uit slechts een paar ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. En je hoeft je geen zorgen te maken over complexe kooktechnieken – gewoon roeren en mengen. Bovendien is de combinatie van courgette en cottage cheese niet alleen gezond, maar ook ontzettend romig en vullend. Het voelt bijna als een warme omhelzing vanuit je keuken.
En dat is nog niet alles! Bekijk de emotionele voordelen:
Dit gerecht roept bij mij warme herinneringen op aan gezellige avonden met vrienden en familie. Terwijl de geur van knoflook en courgette in de lucht hangt, voel ik me altijd onmiddellijk thuis. Het is een gerecht dat uitnodigt tot samen zijn, lachen en delen. Bij het maken van deze pasta met courgette en cottage cheese, weet ik dat we ons ook voeden met liefde en aandacht voor elkaar.
Ingrediënten die je nodig hebt voor Pasta met courgette en cottage cheese
Laten we de basis even doornemen. Deze ingrediënten zijn essentieel om onze heerlijke Pasta met courgette en cottage cheese te maken.
Afdrukken
Pasta met Courgette en Cottage Cheese – Licht en Romig
- Totale tijd: 30 minuten
- Opbrengst: 2–3 porties 1x
- Dieet: Vetarm
Beschrijving
Een snelle en gezonde pastamaaltijd met romige cottage cheese, courgette en verse basilicum. Licht, smaakvol en ideaal voor doordeweeks.
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 courgettes, in blokjes
- 200 g cottage cheese
- 10 g verse basilicum
- Peper en zout naar smaak
- 250 g pasta naar keuze (bijv. penne, spaghetti, fusilli)
- Optioneel: chili flakes
- Optioneel: geraspte kaas
Instructies
- Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg de courgetteblokjes toe en bak ze 5–7 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer regelmatig.
- Doe het groentemengsel in een foodprocessor en voeg de cottage cheese en basilicum toe. Mix tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar een soeplepel van het kookvocht en giet de pasta af.
- Schenk de saus terug in de pan en verwarm zachtjes. Voeg de pasta en het kookvocht toe. Roer goed door en laat 2 minuten doorwarmen.
- Proef en breng eventueel extra op smaak met peper, zout of chili flakes. Serveer met geraspte kaas als topping indien gewenst.
Notities
- Vervang cottage cheese door Griekse yoghurt als alternatief.
- Gebruik diepvriescourgette voor extra gemak.
- Voeg extra groente toe zoals spinazie of paprika voor variatie.
- Proef altijd voor het serveren en pas zout/peper aan.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Koken en mixen
- Keuken: Mediterraan
Voeding
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 370
- Suiker: 5g
- Natrium: 280mg
- Vet: 9g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 5g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 52g
- Vezel: 4g
- Eiwit: 18g
- Cholesterol: 35mg
Trefwoorden: pasta courgette, cottage cheese, gezonde pasta, snelle maaltijd, vegetarisch, lichte saus
Essentiële ingrediënten:
- 1 ui (gesnipperd): De ui voegt een zoete en hartige smaak toe aan de saus.
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt): Knoflook is dé smaakmaker die dit gerecht een extra kick geeft.
- 2 courgettes (in blokjes): Courgette is veelzijdig, gezond en neemt de smaak van andere ingrediënten mooi op.
- 200 g cottage cheese: Dit ingrediënt maakt de saus romig en vol, zonder dat je zware room nodig hebt.
- 10 g verse basilicum: Basilicum voegt een frisse en aromatische noot toe aan het gerecht.
- Peper en zout: Voor de nodige smaakbalans.
- 250 g pasta naar wens: Kies je favoriete soort, zoals penne, spaghetti of fusilli.
