Beschrijving
Heerlijke pannenkoeken met stoofperen, perfect voor een winterse brunch of speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Schaal
- 2 kg stoofperen (voor het stoven)
- 4 kaneelstokjes
- 500 ml bessensap of suikervrije cassissiroop
- 125 g suiker, naar smaak
- Water om aan te vullen tijdens het stoven
- 400 g gestoofde peren (voor in de pannenkoeken)
- 500 ml melk
- 250 g bloem
- Snuf zout
- 2 eieren
- Boter om in te bakken
- Poedersuiker om te bestuiven
- 1 zakje gele room (poeder)
Instructies
- Schil en verwijder het klokhuis van de stoofperen.
- Leg de peren in een pan met kaneelstokjes, bessensap en voeg suiker toe.
- Vul met water en laat het langzaam koken, dan 2,5-4 uur laten stoven.
- Zeef de bloem in een kom, voeg zout toe en meng met eieren en melk tot een glad beslag.
- Laat het beslag 15 minuten rusten.
- Bereid de gele room volgens de instructies.
- Snijd de gestoofde peren in plakjes.
- Verhit een pan met boter en bak de pannenkoeken met peren aan de bovenkant.
- Serveren met poedersuiker, gele room en eventueel stoofperensiroop.
Notities
Stoofperen kunnen van tevoren gemaakt worden voor extra smaak. Variaties maken het recept uniek.
- Voorbereidingstijd: 15
- Kooktijd: 240
- Categorie: Dessert
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 pannenkoek
- Calorieën: 450
- Suiker: 15g
- Natrium: 150mg
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 10g
- Onverzadigd vet: 7g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 60g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 10g
- Cholesterol: 90mg
Trefwoorden: pannenkoek, stoofpeer, brunch, dessert, winterrecept