Beschrijving
Een snelle en feestelijke koekcake met chocoladechips en kleurrijke Paassnoepjes, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten
Schaal
- 2 1/4 kopjes bloem (gewoon tarwebloem)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop (ongeveer 225 g) ongezouten boter, zacht
- 1 kop bruine suiker, stevig aangedrukt
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 kop chocoladechips (melk- of puur naar smaak)
- 1 kop gemengde Paassnoepjes, grof gehakt
- 1/2 kop gehakte noten (optioneel)
- 1/4 kop kokosrasp (optioneel)
- 1/2 theelepel kaneel (optioneel)
- 1/2 kop rozijnen of gedroogd fruit (optioneel)
- 1 kop poedersuiker + 1–2 eetlepels melk (voor glazuur, optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en vet een bakplaat in.
- Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet apart.
- Klop de boter met de bruine en kristalsuiker tot romig.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng de vanille eronder.
- Combineer de droge mix met de natte mix en meng goed.
- Vouw de chocoladechips en Paassnoepjes door het beslag.
- Schep het beslag in de bakvorm en strijk glad.
- Bak 25-30 minuten en test de gaarheid.
- Laat de koekcake afkoelen en snijd in blokjes.
Notities
Voorbereidingstips: Maak het beslag van tevoren en bewaar het in de koelkast voor een snellere bereiding. Gebruik een bakvorm bekleed met bakpapier voor eenvoudige reiniging.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Dessert
- Methode: Bakken
- Keuken: American
Voeding
- Portiegrootte: 1 blokje
- Calorieën: 250
- Suiker: 18g
- Natrium: 220mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 7g
- Onverzadigd vet: 4g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Vezel: 1g
- Eiwit: 3g
- Cholesterol: 40mg
Trefwoorden: Paaskoekcake, chocoladechipcake, dessert, kindvriendelijk, snel recept