Beschrijving
Heerlijke en troostrijke gehaktballen met een rijke jus, perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingrediënten
Schaal
- 600 g rundergehakt (15–20% vet)
- 2 eieren
- 100 g wit brood (ongeveer 5 boterhammen zonder korst)
- Peper en zout naar smaak
- Nootmuskaat en kruidnagel (voorzichtig gebruiken)
- 125 g roomboter
- 90 g bloem
- 300 ml runderbouillon
- 20 g extra roomboter (optioneel)
- 1 ui (fijngehakt, optioneel)
- 3 tenen knoflook (geperst, optioneel)
Instructies
- Breek de 2 eieren in een kom en voeg peper, zout, nootmuskaat en kruidnagel toe. Klop goed door elkaar.
- Snijd de korstjes van het brood en prak dit samen met het gekruide ei.
- Fruit ui en knoflook in 20 g boter, laat afkoelen en voeg toe aan het gehakt.
- Voeg het brood-mengsel toe aan het gehakt, breng op smaak met peper en zout, en kneed het mengsel kort.
- Vorm ballen en rol ze door de bloem.
- Verhit 125 g boter in een pan, bak de ballen aan alle kanten bruin en laat ze 15–20 minuten op laag vuur garen.
- Haal de ballen uit de pan en maak de jus door bloem en bouillon toe te voegen aan het bakvet.
- Leg de ballen terug in de pan zodat ze opwarmen in de jus.
Notities
Kneed het gehaktmengsel niet te lang om taaie ballen te voorkomen. Zorg ervoor dat de boter goed heet is voor een goede aanbak.
- Voorbereidingstijd: 15
- Kooktijd: 30
- Categorie: Main Course
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 400
- Suiker: 3g
- Natrium: 500mg
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 10g
- Onverzadigd vet: 12g
- Transvet: 1g
- Koolhydraten: 25g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 30g
- Cholesterol: 150mg
Trefwoorden: gehaktballen, comfort food, oma recept