Beschrijving
Comfortfood in elegante porties, perfect gebakken in een muffinvorm voor een goudbruine bovenkant en een zachte binnenkant.
Ingrediënten
Schaal
- 500 g vastkokende aardappels, geschild
- 250 ml slagroom
- 100 g fijngeraspte Parmezaan (60 g voor de room, 40 g als topping)
- 2 teentjes knoflook, door de knoflookpers
- 2 tl Italiaanse kruiden (of mix van oregano, basilicum en tijm)
- Versgemalen zout en zwarte peper, naar smaak
- Boter, om de muffinvorm in te vetten
- Optioneel: fijngehakte verse bieslook of peterselie voor garnering
- Optioneel: snufje nootmuskaat, 1 kleine ui (fijn gesnipperd), 50-75 g geraspte Gruyère of Emmentaler, zwarte olijven of zongedroogde tomaatjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Vet de muffinvorm in met boter.
- Maak het roommengsel: Meng slagroom, knoflook, 60 g Parmezaan, Italiaanse kruiden, zout en peper.
- Snijd de aardappels in flinterdunne schijfjes.
- Verdeel een derde van de aardappelschijfjes over de muffinvorm.
- Giet wat van het roommengsel over de eerste laag aardappels.
- Herhaal dit met de resterende aardappels en roommengsel.
- Strooi de resterende 40 g Parmezaan over de bovenkant.
- Bak de gratins 30-40 minuten totdat ze gaar en goudbruin zijn.
- Laat de mini aardappelgratins enkele minuten rusten en haal ze voorzichtig uit de vorm.
- Garneer indien gewenst met bieslook of peterselie.
Notities
Je kunt de gratins tot 24 uur van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak ze vervolgens met extra tijd als ze koud zijn.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Bijgerecht
- Methode: Bakken
- Keuken: Europees
Voeding
- Portiegrootte: 1 mini gratin
- Calorieën: 220
- Suiker: 2g
- Natrium: 300mg
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 8g
- Onverzadigd vet: 5g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 7g
- Cholesterol: 40mg
Trefwoorden: aardappel, gratin, bijgerecht, comfortfood, vegetarisch