Beschrijving
Een eenvoudig en troostrijk pasta recept met knoflook en olijfolie, perfect voor snelle maaltijden.
Ingrediënten
Schaal
- 225 g spaghetti (8 oz)
- 1 eetlepel zout (voor het kookwater)
- 120 ml extra vergine olijfolie (1/2 cup)
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- 2 eetlepels gedroogde peterselie (of 2–3 eetlepels verse, fijngehakt)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Geraspte Parmezaan of Pecorino Romano (optioneel)
- Rasp van citroen of citroensap (optioneel)
- Diepvrieserwten of ontdooide maïs (optioneel)
- Rotisserie kip of gekookte, geplukte kip (optioneel)
- Geroosterde broodkruimels (optioneel)
- Gesneden olijven of kappertjes (optioneel)
Instructies
- Zet een grote pan water op en breng die aan de kook. Voeg de eetlepel zout toe zodra het kookt.
- Doe de spaghetti in het kokende water en kook volgens de aanwijzing op de verpakking tot ‘al dente’.
- Terwijl de pasta kookt, zet je een ruime koekenpan op middellaag vuur en giet de olijfolie erin.
- Voeg de dunne plakjes knoflook toe aan de olie en laat deze zachtjes trekken in de olie.
- Doe de rode pepervlokken en de gedroogde peterselie bij de knoflookolie en roer kort mee.
- Neem voordat je de pasta afgiet, 1 kop (ongeveer 240 ml) van het pastakookwater apart.
- Giet de pasta af en doe de spaghetti direct in de koekenpan bij de knoflookolie.
- Begin te mengen en voeg beetje bij beetje wat van het gereserveerde pastawater toe.
- Proef en maak op smaak met versgemalen zwarte peper en voeg naar wens citroenzest of citroensap toe. Strooi vervolgens geraspte kaas over de pasta.
- Serveer meteen, eventueel met geroosterde broodkruimels of extra kaas bovenop.
Notities
Deze pasta is eenvoudig aan te passen met wat je in huis hebt. Zorg ervoor dat je goed oplet bij het bakken van de knoflook om bitterheid te voorkomen.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Categorie: Pasta
- Methode: Koken
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 2g
- Natrium: 400mg
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 2g
- Onverzadigd vet: 16g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 10g
- Cholesterol: 5mg
Trefwoorden: pasta, knoflook, olijfolie, snel recept, vegetarisch