Beschrijving
Een frisse en smaakvolle Mediterrane Tortellini-salade, perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of een eenvoudig diner thuis.
Ingrediënten
Schaal
- 500 g Tortellini (Kühlregal)
- 20 g Pinienkerne
- 150 g Tomaten
- 50 g Gedroogde Tomaten uit een Glas
- 50 g Rucola
- 6 Scheiben Roher Schinken
- 30 g Geraspte Parmezaan
- 6 EL Olijfolie
- 2 EL Aceto Balsamico
- Zout en Peper naar smaak
Instructies
- Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Rooster de pinienkerne in een droge pan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de tomaten, gedroogde tomaten en rauwe schinken, en was de rucola goed.
- Maak de dressing door olijfolie, balsamico, zout en peper te mengen.
- Voeg de afgekoelde tortellini, pinienkerne, groenten en de dressing samen in een grote kom en meng goed.
- Serveer de salade met geraspte Parmezaan.
Notities
Deze salade is perfect om van tevoren te maken en kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Voeg extra ingrediënten zoals olijven of fetakaas toe voor variatie.
- Voorbereidingstijd: 15 minutes
- Kooktijd: 10 minutes
- Categorie: Salad
- Methode: Mixing
- Keuken: Mediterranean
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 350
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 15g
- Cholesterol: 30mg
Trefwoorden: tortellini, salade, mediterrane, gezond, eenvoudig, recept