Beschrijving
Eenvoudige en vergevingsgezinde beignets van romige aardappelpuree en zoete maïs, perfect voor beginners.
Ingrediënten
Schaal
- 2 cups mashed potatoes (ongeveer 450–500 g huisgemaakte aardappelpuree)
- 1 cup corn kernels (ongeveer 150 g)
- 1 cup shredded cheddar cheese (ongeveer 100 g)
- 1 large egg
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/2 cup all-purpose flour (ongeveer 60–70 g)
- Olie om te frituren (neutrale olie zoals zonnebloem, arachide of canola)
- 2 eetlepels fijngesneden lente-uitjes of bieslook (optioneel)
- 1/4 cup fijngehakte rode paprika (ongeveer 40 g, optioneel)
- 1 kleine fijngesneden jalapeño (optioneel)
- 1/4 theelepel gerookte paprika of cayennepeper (optioneel)
- 2 eetlepels zure room of Griekse yoghurt (optioneel)
Instructies
- Schil de aardappels, snijd ze in blokjes, kook tot ze zacht zijn en stamp ze tot een puree.
- Bereid de maïs voor, dep droog als je diepvriesmaïs gebruikt.
- Voeg de warme aardappelpuree, maïs, cheddar, ei, bloem, zout en peper in een kom en meng goed.
- Voeg optionele ingrediënten toe en meng kort.
- Vorm platte schijven van het mengsel en leg op een bord.
- Verhit olie in een pan en bak de beignets 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd warm in een oven.
- Serveer warm met extra kaas of kruiden, en dips naar keuze.
Notities
Gebruik een keukenthermometer voor de ideale frituurtemperatuur van 175–180°C. Werk in batches en proef voor het bakken.
- Voorbereidingstijd: 15
- Kooktijd: 30
- Categorie: Snack
- Methode: Frying
- Keuken: Comfort Food
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 250
- Suiker: 3g
- Natrium: 250mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 5g
- Onverzadigd vet: 6g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 8g
- Cholesterol: 45mg
Trefwoorden: krokante beignets, aardappel, maïs, cheddar, snack, comfort food