Beschrijving
Een kleurrijke en verfrissende salade met komkommer, cherrytomaten, avocado en feta, perfect voor zomerse dagen.
Ingrediënten
Schaal
- 1/4 komkommer
- 125 gram cherrytomaten
- 1 avocado
- 2 eetlepels maïs
- 1 kleine rode ui
- 100 gram fetakaas
- 1 eetlepel gedroogde bieslook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Een scheut balsamicoazijn
- Peper en zout naar smaak
- Pijnboompitten of walnoten (optioneel)
- Verse kruiden (optioneel)
Instructies
- Was alle groenten en snijd de komkommer in blokjes.
- Snijd de cherrytomaten doormidden of in vieren. Snijd de avocado en voeg deze toe aan de komkommer en tomaten.
- Snijd de rode ui in halve ringen en voeg deze samen met de blokjes fetakaas en maïs in de kom.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom en voeg de gedroogde bieslook toe.
- Maak de dressing met olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
- Meng alles goed door elkaar en serveer direct.
Notities
Deze salade is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht. Variaties zijn mogelijk met verschillende groenten of noten.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 0 minuten
- Categorie: Salade
- Methode: Meng(en)
- Keuken: Mediterraans
Voeding
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 300
- Suiker: 4g
- Natrium: 350mg
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 15g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Vezel: 7g
- Eiwit: 7g
- Cholesterol: 15mg
Trefwoorden: salade, komkommer, avocado, feta, vegetarisch, zomerse gerechten