Beschrijving
Een gemakkelijk recept voor romige knoflook-parmezaan kip pasta, perfect voor drukke avonden.
Ingrediënten
Schaal
- 2 grote, huidloze kipfilets, in blokjes van ongeveer 2,5 cm (1 inch)
- 450 g gedraaide pasta zoals fusilli, of penne/rotini
- 3 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
- 4–5 teentjes verse knoflook, fijngehakt
- 1½ kopje zware room
- ½ kopje kippenbouillon
- 1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel Italiaanse kruiden, verdeeld
- ¼ theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructies
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzing op de verpakking tot al dente.
- Schep voordat je de pasta afgiet ongeveer een halve kop van het kookwater in een maatbeker en zet dit apart.
- Giet de pasta af en zet apart.
- Dep de kipblokjes droog met keukenpapier en bestrooi met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt 1 eetlepel van de boter.
- Bak de kip in één laag tot de onderkant goudbruin is (ongeveer 3–4 minuten).
- Haal de kip uit de pan en leg apart.
- Voeg de resterende 2 eetlepels boter en de fijngesneden knoflook toe aan de pan en bak kort tot geurig.
- Schenk de kippenbouillon in de pan om aanbaksels los te maken.
- Voeg de zware room en Italiaanse kruiden toe, en laat 2–3 minuten zachtjes borrelen.
- Voeg geleidelijk de Parmezaanse kaas toe en zorg dat het vuur laag is.
- Roer tot de saus glad is, en voeg indien nodig wat van het pastawater toe.
- Doe de gebakken kip en pasta terug in de pan en meng goed.
- Serveer direct met peterselie als garnering.
Notities
Gebruik verse Parmezaanse kaas voor de beste smaak en textuur.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Koken
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 600
- Suiker: 5g
- Natrium: 700mg
- Vet: 30g
- Verzadigd vet: 15g
- Onverzadigd vet: 10g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 50g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 30g
- Cholesterol: 70mg
Trefwoorden: kip pasta, romige saus, comfort food, snel recept, Italiaanse keuken