Beschrijving
Een klassieke, huiselijke kippensoep die eenvoudig te maken is en vol brengen warmte en comfort.
Ingrediënten
Schaal
- 1 flinke kippenbout (400–500 g)
- 1 wortel
- 1½ ui
- 1 prei
- 10 takjes selderij
- klein bosje tijm
- 2 laurierblaadjes
- 25 g roomboter
- 60 g vermicelli
- Maggi of bouillonconcentraat naar smaak (optioneel)
- peper en zout naar smaak
- ca. 1,5 liter water
Instructies
- Bereid de bouillon door de kip, groenten en kruiden in een pan met water te koken en 3 uur te laten trekken.
- Snijd de prei en wortel voor de soep terwijl de bouillon trekt.
- Zeef de bouillon en kook de gesneden groenten in de gefilterde bouillon.
- Voeg de gaargetrokken kip en vermicelli toe, en laat het geheel 8-10 minuten koken.
- Breng op smaak en serveer met vers brood of beschuit.
Notities
Probeer verschillende groenten of kruiden voor meer variatie. Voor extra frisheid kun je citroensap en peterselie toevoegen bij het serveren.
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 180 minuten
- Categorie: Soep
- Methode: Koken
- Keuken: Nederlands
Voeding
- Portiegrootte: 1 kom
- Calorieën: 350
- Suiker: 6g
- Natrium: 600mg
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 5g
- Onverzadigd vet: 8g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 40g
- Vezel: 4g
- Eiwit: 20g
- Cholesterol: 70mg
Trefwoorden: kippensoep, comfort food, huisgemaakt, gezond, eenvoudig