Kip Taquitos

Name: Kip Taquitos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 8–12 maïstortilla’s of kleine tarwetortilla’s; 400–500 g kipfilet (gekookt en uit elkaar getrokken); 200–250 g geraspte kaas (cheddar of mozzarella); 1 eetlepel plantaardige olie; Zout en zwarte peper naar smaak; 1 theelepel paprikapoeder; 1/2 theelepel komijnpoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder; Optioneel: chilipoeder of cayenne; Guacamole, salsa, zure room, koriander en limoen als topping

december 24, 2025

Heerlijke Kip Taquitos geserveerd met salsa en guacamole

Ideeën voor het avondeten

Ga naar recept·Recept afdrukken

Start je dag of avond met iets warms en knapperigs: ik herinner me nog de eerste keer dat ik kip taquitos probeerde te maken en per ongeluk drie tortilla’s scheurde omdat ze te koud waren. Het leek meteen alsof het een klus was die ik beter aan anderen kon overlaten. Veel beginnende thuiskoks zijn bang dat taquitos ingewikkeld zijn — dat de tortilla’s scheuren, dat de vulling te nat wordt of dat alles uitrolt in de oven. Laat dat geen reden zijn om het niet te proberen. In dit recept maak ik het simpel, stap voor stap en stressvrij, zodat je met vertrouwen aan de slag kunt — zelfs als dit je allereerste keer is.

Waarom ik van dit recept voor Kip Taquitos hou

Ik hou van dit recept omdat het comfortfood en gemak samenbrengt. Taquitos zijn klein, knapperig en vol smaak — perfect voor doordeweeks eten, een zondagse luie lunch of als borrelhap op een druilerige avond. Voor mij is het ook een herinnering aan gezinsmaaltijden waarbij iedereen kan kiezen wat hij of zij lekker vindt: zachte guacamole voor de één, pittige salsa voor de ander. Beginners zullen dit recept waarderen omdat het weinig ingewikkelde stappen heeft en veel ruimte laat voor simpele shortcuts, zoals het gebruik van kant-en-klare kip of geraspte kaas. Het is praktisch, snel klaar en altijd geliefd bij jong en oud.

Ingrediënten die je nodig hebt voor Kip Taquitos

Essentiële ingrediënten:

8–12 maïstortilla’s of kleine tarwetortilla’s (afhankelijk van de grootte)
400–500 g kipfilet (gekookt en uit elkaar getrokken)
200–250 g geraspte kaas (cheddar, mozzarella of een mix)
1 eetlepel plantaardige olie (om de tortilla’s lichtjes mee te bestrijken)
Zout en zwarte peper naar smaak

Basis kruiden en smaakmakers (voor de kipmix):

1 theelepel paprikapoeder (zoete of gerookte)
1/2 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder of 1 teentje verse knoflook, fijngehakt
Eventueel een snuf chilipoeder of cayenne voor wat pit (optioneel)

Toppings (serveersuggesties):

Guacamole (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
Salsa (mild of pittig)
Zure room of Griekse yoghurt
Fijngehakte koriander en limoenpartjes
Fijngesneden sla of koolsla voor extra frisheid

Optionele add-ons:

Fijngehakte paprika of ui door de kipmix (kort gebakken)
Jalapeño (fijn gesneden) voor extra hitte
Zwarte bonen of maïs gemengd met de kip voor meer vulling en textuur
Een beetje limoensap door de kip voor extra frisheid

Substitutes en simpele shortcuts:

Kant-en-klare gerookte kip of pulled chicken uit de supermarkt werkt prima als je haast hebt.
Gebruik zachte wraps als je geen maïstortilla’s hebt, maar verwarm en hobbel ze lichtjes zodat ze niet breken.
In plaats van zelf guacamole kun je een goede kant-en-klare variant gebruiken.
Voor een zuivelvrije versie: vervang kaas door plantaardige kaas of laat de kaas weg en voeg extra kruiden toe.

Kortingen in tijd (shortcuts):

Gebruik een springvorm of multicooker om de kip snel te garen (of gebruik de magnetron voor een opwarmstap van kant-en-klare kip).
Warm de tortilla’s kort in de magnetron met een vochtige theedoek ertussen om scheuren te voorkomen bij het oprollen.

Hoe je Kip Taquitos stap-voor-stap maakt

Stap 1 — Oven voorverwarmen en voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Als je een heteluchtoven gebruikt, kun je 190°C instellen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet de plaat licht in met olie. Dit voorkomt plakken en zorgt voor een mooie krokante onderkant.

Stap 2 — Kip koken en uit elkaar trekken

Basismethode: leg de kipfilets in een pan met genoeg water om ze te bedekken. Voeg een snuf zout en optioneel een laurierblad en een paar peperkorrels toe voor extra smaak. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 12–15 minuten zachtjes trekken tot de kip gaar is. Haal de kip eruit en laat even afkoelen voordat je met twee vorken de kip uit elkaar trekt (pulled).
Snelle optie: gebruik een kant-en-klare gebraden kip of precooked kipfilet. Warm kort op en trek uit elkaar.
Airfryer/oven optie: je kunt de kip ook in de oven of airfryer garen met een beetje olie en kruiden; bak tot de kerntemperatuur 74°C is.

Stap 3 — Kip op smaak brengen

Meng de uit elkaar getrokken kip in een kom met paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper. Voeg eventueel fijngesneden ui en paprika toe die je kort hebt gebakken in een koekenpan met een beetje olie. Roer de geraspte kaas erdoor zodat het straks mooi smelt en de vulling bindt.
Proef de vulling; pas zout en kruiden aan naar smaak.

Stap 4 — Tortilla’s voorbereiden

Verwarm de tortilla’s kort zodat ze soepel worden en niet scheuren bij het oprollen. Dat kan door een stapel in een vochtige theedoek te wikkelen en 20–30 seconden in de magnetron te zetten, of een paar seconden per kant in een droge koekenpan te verwarmen. Zorg dat ze warm en buigzaam zijn.
Leg een tortilla op een schoon werkblad en voeg 2–3 eetlepels van de kip-kaasmix in het midden (afhankelijk van de grootte van de tortilla).

Stap 5 — Oprollen en rangschikken

Rol de tortilla strak op vanaf één kant en leg de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Herhaal dit tot alle gevulde tortilla’s op de plaat liggen. Zorg dat ze niet te ver van elkaar liggen, maar ook niet op elkaar; een beetje ruimte helpt bij het gelijkmatig krokant worden.
Bestrijk de buitenkant licht met een eetlepel olie per 8–10 taquitos, of spray met een beetje bakspray. Dit zorgt voor extra krokantheid en kleur.

Stap 6 — Bakken tot goudbruin en knapperig

Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 15–20 minuten op 200°C, tot de taquitos goudbruin en knapperig zijn. Halverwege kun je ze even controleren en eventueel laten draaien voor een gelijkmatige kleur.
Als je een extra krokante buitenkant wilt, zet dan de oven de laatste 1–2 minuten op de grillstand (let goed op dat ze niet verbranden).

Stap 7 — Serveren

Laat de taquitos 2–3 minuten rusten zodat ze iets steviger worden en de vulling niet te zacht is bij het snijden.
Serveer met guacamole, salsa, zure room, limoenschijfjes en koriander. Zet verschillende schaaltjes neer zodat iedereen kan kiezen wat hij lekker vindt.

Variaties en tips tijdens het koken:

Voor een pittige versie voeg je fijngehakte jalapeño of een snuf chilipoeder toe.
Voor extra vulling kun je zwarte bonen en mais door de kipmix roeren.
Wil je kleine hapjes? Snijd de tortilla’s eerst in kleinere stukken en rol mini-taquitos.

Common Mistakes to Avoid

Te veel vulling gebruiken

Dit is de meest voorkomende fout. Als je teveel vulling in een tortilla doet, scheurt deze sneller en kan de taquito tijdens het bakken openrollen. Gebruik liever iets minder vulling en rol strak op. De kaas helpt de vulling bij elkaar te houden, dus een goede balans tussen kip en kaas is belangrijk.

Tortilla’s niet opwarmen

Koude of droge tortilla’s scheuren makkelijk bij het oprollen. Verwarm ze kort voordat je gaat vullen — in de magnetron, in een pan of op een rooster boven het vuur. Een vochtige theedoek bij opwarmen houdt ze soepel. Als je dit overslaat, eindig je met gebroken wraps en rommelige taquitos.

Taquitos niet goed dichtleggen of op de bakplaat leggen

Als je de naad niet naar beneden legt of ze te los rolt, rollen ze tijdens het bakken uit. Leg ze altijd met de naad naar beneden en druk ze licht aan op de bakplaat. Je kunt ook een beetje kaas tegen de naad drukken; die smelt tijdens het bakken en helpt als ‘lijm’ om ze dicht te houden.

Serving Suggestions for Kip Taquitos

Dips en sauzen

Taquitos leven van variatie in dips. Naast klassiekers zoals guacamole, salsa en zure room, kun je ook een frisse mango-salsa of een yoghurtdip met limoensap en koriander serveren. Kies minstens twee dips zodat er contrast is: één romig (guacamole of zure room) en één frisse of pittige (salsa of pico de gallo).

Salades en bijgerechten

Een simpele Mexicaanse koolsla (met limoensap, zout en een beetje olie) past hier uitstekend bij. Ook een frisse tomatensalade of een eenvoudige mais- en bonensalade geeft textuur en maakt de maaltijd evenwichtiger. Voor een hartige kant kun je geroosterde aardappelen met paprika of een simpele rijstsalade erbij serveren.

Presentatie en delen

Leg de taquitos in het midden van de tafel op een groot bord, met kleine schaaltjes dips eromheen. Strooi verse koriander en limoenpartjes over het bord. Dat nodigt uit om samen te eten en geeft een gezellige, informele sfeer. Voor een feestje kun je mini-taquitos maken en ze op een groot plank serveren als hapjes.

Extra serveertips:

Zet servetten en extra limoenpartjes klaar.
Kinderproof: zorg voor een milde dipsaus zonder jalapeño voor kinderen.
Budgetvriendelijk: voeg meer groenten of bonen toe om de porties groter te maken zonder veel extra kosten.

Conclusion

Wat je geleerd hebt: Kip Taquitos zijn eenvoudiger te maken dan ze er op het eerste gezicht uitzien. Met een paar slimme stappen — kip goed kruiden, tortilla’s warm maken en strak oprollen — maak je snel een knapperige, smaakvolle maaltijd die bij iedereen in de smaak valt. Je kunt het recept makkelijk aanpassen: meer groenten, minder kaas, of juist extra pit. Het is een klassieker die zowel comfort als plezier brengt aan de eettafel.

Als je inspiratie zoekt voor een andere variant of een uitgebreidere saus bij taquitos, bekijk dan ook dit recept voor Mexicaanse taquitos met kip en kaassaus van BinnensteBuiten: Mexicaanse taquitos met kip en kaassaus | BinnensteBuiten. Probeer mijn stappen uit, experimenteer met toppings en laat me weten welke combinatie jouw favoriet is — ik lees graag je tips en variaties terug in de reacties.

FAQs over Kip Taquitos

Hoe lang kan ik kip taquitos bewaren?
Kip taquitos kun je in een luchtdichte bak 2–3 dagen in de koelkast bewaren. Om ze opnieuw krokant te krijgen, verwarm je ze in de oven op 180°C gedurende 8–10 minuten. In de magnetron worden ze snel zacht en papperig.
Kan ik kip taquitos invriezen?
Ja. Laat ze eerst volledig afkoelen en vries ze vervolgens plat op een bakplaat in. Als ze bevroren zijn, kun je ze in een diepvrieszak bewaren tot 2 maanden. Bak ze direct uit de vriezer in een voorverwarmde oven op 200°C voor zo’n 18–22 minuten, tot ze goudbruin en doorgewarmd zijn.
Zijn kip taquitos geschikt voor kinderen?
Absoluut. Kies voor milde kruiden en serveer met zachte dips zoals guacamole of zure room. Snijd of rol kleinere taquitos voor kleine handjes en houd jalapeño of extra chilipoeder apart zodat kinderen zelf kunnen kiezen.
Kan ik kip taquitos zonder zuivel maken?
Ja. Laat de kaas weg of gebruik een plantaardige kaasvervanger. Voeg in plaats van kaas extra kruiden, gebakken ui of zwarte bonen toe om structuur en smaak te geven. Een romige avocadosalsa kan de plaats van kaas opvangen voor binding.
Hoe maak ik kip taquitos extra krokant?
Zorg dat de tortilla’s goed opgewarmd en buigzaam zijn voordat je ze oprolt. Bestrijk de buitenkant licht met olie of bak spray. Bak ze op een hete ovenplaat en zet indien gewenst de laatste minuut op de grillstand. Je kunt ook kort voorbakken in een ruime koekenpan met een klein laagje olie, maar dat maakt ze wat vetter.

Ik hoop dat dit recept je uitnodigt om kip taquitos thuis te maken. Het is praktisch, flexibel en ideaal om te delen. Veel plezier met koken en eet smakelijk!

Afdrukken