Beschrijving
Een troostrijke ovenschotel met kip, spinazie en rijst, bedekt met gesmolten kaas.
Ingrediënten
Schaal
- 500 g kipfilet (in blokjes of reepjes gesneden)
- 200 g spinazie (vers of diepvries)
- 250 g rijst (basmati of korte korrel)
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml kippenbouillon
- 100 g geraspte kaas (cheddar of naar keuze)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: 1 kleine paprika, 100 g champignons, 1 theelepel gedroogde oregano, 100 ml crème fraîche, 1 eetlepel mosterd, geraspte Parmezaan, paneermeel.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot de ui glazig is.
- Bak de kip in dezelfde pan tot deze goudbruin is.
- Voeg de spinazie en extra groenten toe en bak kort mee.
- Voeg de gekookte rijst toe en meng alles goed.
- Voeg de kippenbouillon toe en breng op smaak.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en strooi de kaas erbovenop.
- Bak in de oven gedurende 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Notities
Serveertips: Combineer met een frisse salade of geroosterde groenten. Voor een romigere textuur, voeg een beetje crème fraîche toe.
- Voorbereidingstijd: 10 minutes
- Kooktijd: 50 minutes
- Categorie: Main Course
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 450
- Suiker: 3g
- Natrium: 500mg
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 6g
- Onverzadigd vet: 10g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 50g
- Vezel: 4g
- Eiwit: 30g
- Cholesterol: 60mg
Trefwoorden: Kip, Ovenschotel, Rijst, Spinazie, Comfortfood, Maaltijd