Beschrijving
Een heerlijke en gezonde tian van courgettes en rijst, geïnspireerd door Julia Childs.
Ingrediënten
Schaal
- 800 gram courgette
- 50 gram witte rijst
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels bloem
- 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 100 gram mozzarella (geraspt)
Instructies
- Rasp de courgettes met de grove kant van de rasp.
- Doe ze in een zeef en voeg er twee theelepels zout aan toe.
- Schud alles goed door en laat de courgettes zo’n 10 minuten uitlekken.
- Kneep de courgettes goed uit en droog ze met keukenrol.
- Breng een pan met water aan de kook en voeg de rijst toe.
- Kook de rijst ongeveer 5 minuten en giet deze daarna af.
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de knoflook en ui aan.
- Voeg de courgette toe en bak dit zo’n 5 minuten mee.
- Besprenkel alles met bloem en roer goed door.
- Voeg het opgevangen vocht van de courgettes toe aan de mix en meng alles goed door.
- Doe de rijst, de Parmezaanse kaas en de helft van de mozzarella in de pan en meng alles goed door elkaar.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.
- Besprenkel het gerecht met de rest van de mozzarella en zet het in de oven.
- Bake de Tian van Courgettes au Riz zo’n 20 minuten totdat de mozzarella gesmolten is en een lichte bruine kleur heeft.
Notities
Vervang bloem door een glutenvrije mix voor een glutenvrij gerecht. Gebruik plantaardige kaas voor een veganistische variant.
- Voorbereidingstijd: 15 minutes
- Kooktijd: 30 minutes
- Categorie: Main Course
- Methode: Baking
- Keuken: French
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 250
- Suiker: 3g
- Natrium: 300mg
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 4g
- Onverzadigd vet: 5g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Vezel: 4g
- Eiwit: 7g
- Cholesterol: 15mg
Trefwoorden: tian, courgettes, Julia Child, gezond, vegetarisch