Beschrijving
Een eenvoudig en vriendelijk recept voor zachte, ronde Italiaanse broodjes, perfect voor elke maaltijd.
Ingrediënten
Schaal
- 500 g bloem (bij voorkeur tarwebloem of bloem voor brood)
- 10 g zout (ongeveer 1½ theelepel)
- 7 g droge gist (een zakje instantgist)
- 300 ml warm water (rond 38–40°C)
- 50 ml olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel suiker
- 1 ei, losgeklopt (voor bestrijken)
- Optionele add-ons: sesamzaad, maanzaad, geraspte kaas, verse kruiden, grof zeezout, knoflookolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Zeef of schep de bloem in een grote kom en voeg zout en suiker toe.
- Strooi de gist over de bloemmix en meng kort.
- Voeg warm water en olijfolie toe, meng en kneed 8–10 minuten.
- Laat het deeg 1 uur rijzen in een licht ingevette kom, afgedekt.
- Druk de lucht eruit, verdeel het deeg in gelijke stukken en vorm tot bolletjes.
- Laat de bolletjes 30 minuten rijzen op een bakplaat.
- Beslaag de broodjes met losgeklopt ei en voeg eventueel zaadjes toe.
- Bak 15–20 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Laat ze 10–15 minuten afkoelen voordat je ze snijdt.
Notities
Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Categorie: Brood
- Methode: Bakken
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 broodje
- Calorieën: 120
- Suiker: 1g
- Natrium: 200mg
- Vet: 5g
- Verzadigd vet: 1g
- Onverzadigd vet: 3g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 20g
- Vezel: 1g
- Eiwit: 3g
- Cholesterol: 20mg
Trefwoorden: broodjes, Italiaans, bakken, ontbijt, lunch