Beschrijving
Een klassieke Italiaanse groente quiche met romige mozzarella en een mix van smaakvolle groenten. Perfect als lunch, lichte avondmaaltijd of voor bij een picknick.
Ingrediënten
Schaal
- 1 kant-en-klare quichebodem of bladerdeeg, ontdooid
- 3 eieren
- 200 ml slagroom of melk
- 150 g mozzarella, geraspt of in plakjes
- 400 g voorgesneden Italiaanse groenten (ontdooid en uitgelekt)
- 1 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 1 el Italiaanse kruiden (oregano, basilicum, tijm)
Optioneel: gebakken uien, verse spinazie, Parmezaanse kaas.
Vervangingen: mozzarella vervangen door feta of andere kazen; verse groenten zoals courgette, paprika of champignons gebruiken; quichebodem vervangen door een tortilla.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Blindbak de quichebodem volgens de verpakking tot licht goudbruin.
- Verhit olijfolie in een pan, bak de knoflook kort tot geurend. Voeg de groenten toe en bak tot gaar. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Klop in een kom de eieren los met de slagroom of melk.
- Verdeel de gebakken groenten over de quichebodem en giet het eimengsel erover. Strooi de mozzarella erover.
- Bak de quiche 35-45 minuten tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.
- Laat de quiche 5-10 minuten rusten voor het snijden.
- Serveer eventueel met een frisse seizoenssalade.
Notities
- Gebruik verse groenten voor extra smaak en bite.
- Parmezaanse kaas over de top voor een rijkere kaassmaak.
- Laat de quiche rusten om het snijden te vergemakkelijken.
Voeding
- Portiegrootte: 1/6 van de quiche
- Calorieën: 230
- Suiker: 4 g
- Natrium: 320 mg
- Vet: 15 g
- Verzadigd vet: 7 g
- Onverzadigd vet: 6 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vezel: 3 g
- Eiwit: 10 g
- Cholesterol: 120 mg
Trefwoorden: Italiaanse groentetaart, groente quiche, quiche met mozzarella, vegetarisch, hartige taart, groente quiche