Beschrijving
Deze Indiase quiche combineert hartig rundergehakt met knapperige taugé, frisse komkommer en een kruidig eimengsel, geïnspireerd door de smaken van India en Indonesië. Perfect als lunch, diner of voor een feestje.
Ingrediënten
Schaal
- 500 g rundergehakt (mager)
- 100 g taugé
- 100 g crème fraîche (of Griekse yoghurt)
- 6 plakjes hartig taartdeeg
- 4 eieren
- 3 tenen knoflook
- 1 komkommer
- 1 prei
- 1 ui
- 1 runderbouillonblokje
- 5 el ketjap manis
- 2 tl sambal oelek
- 1 tl ketoembar (korianderpoeder)
- Zout naar smaak
Optioneel: extra groenten zoals paprika, spinazie of courgette; een handvol geraspte kaas; kruiden zoals paprika- of chilipoeder.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht).
- Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze in een scheutje olie op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak al omscheppend 5-7 minuten tot bruin.
- Voeg 4 el ketjap manis, het verkruimelde bouillonblokje, 1 tl ketoembar, 2 tl sambal oelek en zout toe. Laat het op laag vuur sudderen.
- Maak de taugé schoon en snijd de prei in halve ringen. Voeg deze toe aan het gehaktmengsel en bak kort mee.
- Klop in een kom de eieren met 100 g crème fraîche los. Voeg 1 el ketjap manis en een snuf zout toe.
- Bekleed een quichevorm met bakpapier en de plakjes hartig taartdeeg. Zorg dat er geen gaten zijn.
- Vul de vorm met de helft van het gehaktmengsel, leg een laag komkommerplakjes erop, gevolgd door de rest van het gehaktmengsel.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over de quiche.
- Bak de quiche ca. 40 minuten tot hij goudbruin en stevig is.
- Laat de quiche even rusten, snijd in punten en serveer eventueel met extra komkommer en chilisaus of sambal.
Notities
- Voor een vegetarische versie kun je het gehakt vervangen door linzen of een andere vleesvervanger.
- Je kunt hartig taartdeeg vervangen door een zelfgemaakt deeg of een bloemkoolbodem voor een gezondere variant.
- Extra groenten zoals paprika of spinazie geven een andere smaakdimensie en extra kleur.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Categorie: Hartige taart
- Methode: Oven
- Keuken: Indiaas / Indo
Voeding
- Portiegrootte: 1/6 van de quiche
- Calorieën: 320
- Suiker: 4 g
- Natrium: 420 mg
- Vet: 21 g
- Verzadigd vet: 9 g
- Onverzadigd vet: 11 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 14 g
- Vezel: 2 g
- Eiwit: 22 g
- Cholesterol: 140 mg
Trefwoorden: Indiase quiche, gehakt quiche, kruidige quiche, hartige taart, Indo recept