Als ik terugdenk aan mijn kindertijd, zie ik mezelf in de keuken staan bij mijn grootmoeder, terwijl ze met liefde haar recepten aan het voorbereiden was. Het koken van de meest eenvoudige gerechten gaf ons zoveel vreugde; het was niet alleen het eten dat ons verbond, maar ook de liefde en aandacht die in elk gerecht werd gestopt. Een van de gerechten die ze vaak maakte, en die me altijd bij zal blijven, zijn gevulde courgette rollen. De geur van verse spinazie en gesmolten mozzarella vliegt me nog steeds om de neus. Dat nostalgische gevoel is het wat me aanzette om deze ovenschotel met gevulde courgette rollen met spinazie en ricotta te creëren. Of je nu een doorgewinterde kok bent of net begint in de keuken, deze schotel is eenvoudig en stressvrij te maken. Volg mijn stappen, en je hebt dit heerlijke gerecht in een handomdraai op tafel!
Inhoud
Waarom ik dol ben op dit recept van Ovenschotel met Gevulde Courgette Rollen met Spinazie en Ricotta
Wat deze ovenschotel zo bijzonder maakt voor mij, is de eenvoud en smaak van de ingrediënten. Courgettes zijn zo veelzijdig en kunnen op tal van manieren worden bereid. De geslaagde combinatie van de romige ricotta, de hartige mozzarella en de frisse spinazie zorgt voor een echt feestje in je mond. Zoals zo vaak is het de eenvoud die je doet beseffen hoe lekker je iets kan maken zonder al te veel poespas. En laten we eerlijk zijn – dit recept is perfect voor beginnende koks. De stappen zijn rechttoe rechtaan en je kunt niet veel fout doen, wat zorgt voor een leuke kookervaring en een prachtig resultaat op je bord. Bovendien is het een geweldige manier om meer groenten in je maaltijden te verwerken, wat altijd goed is!
Ingrediënten die je nodig hebt voor Ovenschotel met Gevulde Courgette Rollen met Spinazie en Ricotta
Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht. Dit is een basisrecept, maar je kunt het natuurlijk naar persoonlijke voorkeur aanpassen!
Afdrukken
Ovenschotel met Gevulde Courgette Rollen met Spinazie en Ricotta
- Totale tijd: 45 minuten
- Opbrengst: 4 personen 1x
Beschrijving
Deze ovenschotel met gevulde courgetterollen gevuld met romige ricotta en spinazie is een kleurrijke, lichte en voedzame maaltijd met een mediterrane touch. Perfect als hoofdgerecht voor een vegetarisch diner.
Ingrediënten
- 1 ui (fijn gesneden)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1,5 courgette (in dunne linten gesneden)
- 200 g spinazie (grof gesneden)
- 1 bol mozzarella (in blokjes gesneden)
- 1 blikje tomatenblokjes (circa 400 g)
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 250 g ricotta
- 20 g pijnboompitten
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Optioneel:
- Chilivlokken voor wat pit
- Verse basilicum of oregano
- Extra groenten zoals paprika of champignons
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bereid de groenten: Snijd de ui fijn, pers de knoflook, schaaf de courgette in lange linten en snijd de spinazie grof. Snijd de mozzarella in blokjes.
- Bak de spinazie: Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan, voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Zet apart.
- Maak de tomatensaus: Verhit de resterende olie in dezelfde pan. Bak de ui en knoflook 2 minuten glazig. Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe. Laat 10 minuten pruttelen en breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Maak de vulling: Meng in een kom de ricotta met de gebakken spinazie. Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm de courgetterollen: Leg 2 courgettelinten licht overlappend neer. Bestrijk met het ricottamengsel en rol op. Herhaal dit voor de rest.
- Bereid de ovenschotel: Giet de tomatensaus in een ovenschaal en plaats de courgetterollen rechtop in de saus.
- Toppen: Verdeel de mozzarella en pijnboompitten over de ovenschotel.
- Bakken: Zet de schaal 20 minuten in de oven tot de courgette gaar is en de kaas gesmolten.
- Serveren: Haal uit de oven, werk eventueel af met verse basilicum en serveer warm.
Notities
- Vervang ricotta door mascarpone of stevige kwark voor een iets andere textuur.
- Gebruik aubergineplakken als alternatief voor courgette.
- Voeg een handje geraspte Parmezaan toe aan de bovenkant voor extra smaak.
- Ook lekker met wat vers brood om de saus mee op te dippen.
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht
- Methode: Oven
- Keuken: Vegetarisch, Mediterraan
Voeding
- Portiegrootte: 1/4 van het recept
- Calorieën: 360
- Suiker: 6g
- Natrium: 480mg
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 12g
- Onverzadigd vet: undefined
- Transvet: undefined
- Koolhydraten: 12g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 18g
- Cholesterol: 55mg
Trefwoorden: gevulde courgette rollen, spinazie ricotta, vegetarische ovenschotel, courgette uit de oven, Italiaanse ovenschotel, glutenvrij hoofdgerecht
Essentiële Ingrediënten
- 1 ui: Dit voegt een heerlijke smaak en zoetheid toe aan het gerecht.
- 1 teentje knoflook: Voor een aromatische en hartige ondertoon.
- 1 1/2 courgette: De ster van de show! Dit zal de basis vormen voor onze gevulde rollen.
- 200 g spinazie: Vol met voedingsstoffen en prachtig van kleur.
- 1 bol mozzarella: Voor die smeuïge, gesmolten kaasbeleving.
- 1 blikje tomatenblokjes: De basis voor de saus die de smaken bij elkaar brengt.
- 2 theelepels Italiaanse kruiden: Dit voegt een mediterrane flair toe.
- 250 g ricotta: Voor de romigheid in de vulling.
- 20 g pijnboompitten: Voor een knapperige toets.
- 2 eetlepels olijfolie: Voor het bakken.
- Peper en zout: Om het geheel op smaak te brengen.
Optionele toevoegingen
- Extra kruiden: Je kunt extra kruiden zoals basilicum of oregano toevoegen voor meer smaak.
- Chilivlokken: Als je van wat pit houdt, voeg dan wat chilivlokken toe aan de tomatensaus.
- Groentevariaties: Voeg gekleurde paprika of champignons toe aan de vulling voor extra smaak en textuur.
