Beschrijving
Deze hartige galette met courgette is een rustiek en smaakvol gerecht met een krokante korst en romige kaasvulling. Perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd!
Ingrediënten
Schaal
- 225 g patisseriebloem
- Snuf zout
- 115 g koude boter (in blokjes)
- 60 g volle zure room
- 60 ml ijswater
- 2 tl citroensap
- 1 ei (losgeklopt, voor bestrijken)
- 100 g geraspte mozzarella
- 1/2 gele courgette (in dunne schijfjes)
- 1/2 groene courgette (in dunne schijfjes)
- 8 kerstomaten (gehalveerd)
- 1 tl oregano
- 60 g geraspte Parmezaan
- Peper naar smaak
- Olijfolie
Instructies
- Voeg bloem en zout toe aan een foodprocessor. Voeg koude boter toe en mix tot kruimelig.
- Meng zure room, ijswater en citroensap en voeg toe aan het bloemmengsel. Vorm een deegbal, wikkel in folie en koel 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg uit tot een cirkel van 0,5 cm dik en leg op de bakplaat.
- Verdeel de mozzarella over het deeg, laat een rand van 2-3 cm vrij.
- Beleg met afwisselend gele en groene courgette en leg de gehalveerde kerstomaten ertussen. Kruid met peper.
- Bestrooi met Parmezaan, oregano en besprenkel met olijfolie.
- Vouw de deegranden naar binnen over de vulling en bestrijk met losgeklopt ei.
- Bak de galette 50 minuten tot de korst goudbruin is.
- Serveer warm, lauw of koud, eventueel met een frisse salade.
Notities
- Gebruik kant-en-klaar bladerdeeg voor een snellere versie.
- Varieer met groenten zoals paprika, spinazie of aubergine.
- Probeer geitenkaas of feta als alternatief voor mozzarella of Parmezaan.
- Vervang oregano door tijm of basilicum voor een andere smaaktoets.
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Categorie: Lunch, Hoofdgerecht, Hartige taart
- Methode: Bakken
- Keuken: Frans, Mediterraans
Voeding
- Portiegrootte: 1/3 galette
- Calorieën: 460
- Suiker: 4g
- Natrium: 420mg
- Vet: 30g
- Verzadigd vet: 16g
- Onverzadigd vet: undefined
- Transvet: undefined
- Koolhydraten: 35g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 12g
- Cholesterol: 90mg
Trefwoorden: hartige galette courgette, courgettetaart, vegetarische galette, galette met kaas, zomerse lunch