Beschrijving
Een frisse en kleurrijke Griekse boeren salade, perfect voor zomerse dagen met vrienden en familie.
Ingrediënten
Schaal
- 1 slakomkommer, in dunne halve maantjes
- 1 rode paprika, in fijne reepjes
- 1 groene paprika, in fijne reepjes
- 500 g verse tomaten, in parten
- 1 rode ui, in dunne halve ringen
- 80 g zwarte olijven (bijv. Kalamata), gehalveerd
- 200 g feta, in blokjes
- 1 eetlepel olijfolie (voor marineren)
- 1 theelepel oregano (voor marineren)
- 6 eetlepels olijfolie (voor dressing)
- 2 eetlepels versgeperst citroensap
- Zout en Peper, naar smaak
- Oregano, voor garnering
Instructies
- Begin met het snijden van de komkommer in de lengte doormidden en vervolgens in dunne halve maantjes.
- Snijd de rode en groene paprika’s in fijne reepjes.
- Was de tomaten en snijd ze in parten.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Halveer de zwarte olijven.
- In een kom, voeg de feta met een eetlepel olijfolie en oregano toe. Meng voorzichtig en breek de feta in stukjes.
- Maak de dressing door in een aparte kom 6 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels citroensap te mengen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voeg in een grote mengkom de gesneden komkommer, paprika’s, tomaten, rode ui, olijven en gemarineerde feta toe. Giet de dressing erover en meng voorzichtig.
- Garneer met een sprankje oregano en serveer direct.
Notities
Serveer de salade vers voor de beste smaak en knapperigheid. Experimenteer met extra ingrediënten naar keuze.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 0 minuten
- Categorie: Salade
- Methode: Vers
- Keuken: Grieks
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 250
- Suiker: 4g
- Natrium: 600mg
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 8g
- Onverzadigd vet: 10g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 15g
- Vezel: 3g
- Eiwit: 6g
- Cholesterol: 20mg
Trefwoorden: griekse salade, boeren salade, zomersalade, gezond recept, vegetarisch