Gorgonzola Quiche met Appel

Weet je nog die ene zondagmiddag waarop we met de hele familie rond de tafel zaten, genietend van een zelfgebakken quiche? Die geurige, hartige schotel met een verrassende twist die elk gesprek met een glimlach vulde. Een van mijn favoriete recepten is de Gorgonzola Quiche met Appel. Het is een combinatie van smaken die me elke keer weer verrast. Maak je geen zorgen, je hoeft geen meesterkok te zijn: dit recept maak ik stap voor stap met je door, zodat je zorgeloos aan de slag kunt.

Waarom ik van dit recept houd

Deze Gorgonzola Quiche met Appel is bijzonder om meerdere redenen. Ten eerste is de combinatie van de pittige Gorgonzola en de zoete appel een ware smaakexplosie. Het is een gerecht dat je warm en cozy laat voelen, perfect voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid. Bovendien beschikt dit recept over een gelukkige balans tussen eenvoud en flair, waardoor zowel beginners als ervaren koks genieten van het maken ervan. Geen ingewikkelde technieken, maar wel een indrukwekkend resultaat.

Ingrediënten die je nodig hebt voor Gorgonzola Quiche met Appel

Laten we nu eens kijken naar de ingrediënten die je nodig hebt. Voor dit recept maken we gebruik van zowel essentiële ingrediënten als enkele optionele toevoegingen die het nog beter maken.

Essentiële ingrediënten

• 130 gram bloem: Dit vormt de basis van je quichedeeg. Het zorgt voor een stevige textuur.
• ⅛ theelepel zout: Voor een subtiele smaakversterker.
• 60 ml olijfolie: Geeft een fijne, rijke smaak aan het deeg.
• 60 ml ijswater: Zorgt ervoor dat het deeg niet te warm wordt, wat essentieel is voor een luchtige korst.
• 1 eetlepel roomboter (ongezouten): Voegt romigheid toe aan het deeg.
• 1 kleine ui (fijngesneden): Voor een heerlijke, aromatische basis in de vulling.
• 160 ml slagroom: Creëert een luxe, romige textuur.
• 2 eieren (maat L): Een belangrijke bindmiddel voor je quiche.
• 1 appel (Elstar of Jonagold, geschild en in blokjes): Zorgt voor een fris zoete bite die perfect samengaat met de Gorgonzola.
• 60 gram Gorgonzola kaas (in blokjes gesneden): De ster van dit gerecht, met zijn pittige, zoute smaak.

Optionele toevoegingen

• Peterselie of bieslook: Voor een frisse toets en extra kleur.
• Walnoten: Voeg wat extra crunch toe. Perfect in combinatie met de appel.

Vervangingen en shortcuts

Als je behoefte hebt aan een lichtere versie, kun je de slagroom vervangen door Griekse yoghurt of een plantaardige room. Het gebruik van volkorenbloem in plaats van gewone bloem is ook een gezonde optie, en voor de Gorgonzola kun je een andere blauwe kaas gebruiken als je dat lekkerder vindt.

Hoe maak je Gorgonzola Quiche met Appel: Stap-voor-stap

Stap 1: Bereid het quichedeeg

1. Begin met het mengen van de bloem en het zout in een grote kom.
2. Voeg de olijfolie en de roomboter toe aan de kom. Meng met je vingers of een deegsnijder tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.
3. Voer het ijswater beetje bij beetje in terwijl je het deeg kneedt, totdat je een samenhangend deeg krijgt. Het deeg moet koeler aanvoelen en een mooie consistentie hebben.
4. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten. Dit helpt de gluten te ontspannen, wat resulteert in een minder taai deeg.

Stap 2: Maak de vulling

1. Terwijl het deeg rust, kun je de vulling maken. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de fijn gesneden ui toe. Bak deze totdat ze gaar en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
2. In een grote kom, klop de eieren samen met de slagroom tot ze goed gemengd zijn. Voeg de gebakken ui, de blokjes appel en de Gorgonzola toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Stap 3: Verdeel het deeg en vul de quiche

1. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het groot genoeg is om een bakvorm van ongeveer 24 cm te bedekken.
2. Bekleed de bakvorm met het uitgerolde deeg en snijd de randjes netjes af. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem om te zorgen dat het deeg gelijkmatig gaart.
3. Giet de vulling in de beklede vorm. Zorg ervoor dat de stukjes appel en Gorgonzola gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 4: Bak de quiche

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bak de quiche gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant een mooie gouden kleur heeft en de vulling stevig aanvoelt.
3. Laat de quiche een paar minuten afkoelen voor je hem aansnijdt.

Veelgemaakte fouten om te vermijden

Deeg niet goed koelen

Een veelgemaakte fout is het deeg niet voldoende gekoeld laten worden, wat resulteert in een taaie korst. Zorg ervoor dat je het deeg goed in de koelkast rust voordat je het uitrolt.

Vulling te vochtig

Let op dat je niet te veel vloeistof in je vulling toevoegt. Als je appels erg sappig zijn, overtollig sap kan de quiche zompig maken. Gebruik een zeefje om overtollig vocht te verwijderen.

Overbakken

Houd de quiche goed in de gaten tijdens het bakken. Iedere oven is anders, en als je de quiche te lang laat staan, kan de bovenkant verbranden of de vulling te droog worden.

Niet goed snijden

Laat de quiche even afkoelen voor je hem snijdt. Dit helpt de vulling om op zijn plaats te blijven, en voorkomt dat alles uit elkaar valt tijdens het snijden.

Serveer suggesties voor Gorgonzola Quiche met Appel

Een lichte salade

Serveer je quiche samen met een frisse groene salade met een simpele vinaigrette van olijfolie en citroensap. Dit zorgt voor een balance tussen de rijke smaken van de quiche en de knapperigheid van de salade.

Vers fruit

Heerlijk is het ook om een assortiment van seizoensgebonden fruit erbij te serveren. Denk aan plakjes peer of een mix van bessen voor een extra frisse touch.

Aardappelen in de oven

Geef iets extra’s aan je maaltijd door de quiche te combineren met wat knapperige aardappeltjes uit de oven. Dit voegt niet alleen extra textuur toe maar maakt het geheel ook zeer vullend.

Lichte witte wijn of limonade

Als je een drankje wilt toevoegen, kies dan voor een lichte, verfrissende witte wijn of een zelfgemaakte limonade. Dit zal de smaken van de quiche mooi aanvullen.

Voedingswaarden van Gorgonzola Quiche met Appel

Calorieën

Deze quiche is een heerlijke traktatie, maar het is ook belangrijk om je bewust te zijn van de calorieën. Een portie bevat ongeveer 350 calorieën, afhankelijk van de exacte ingrediënten en portiegrootte. Dit maakt het een redelijke keuze voor een maaltijd of brunch.

Eiwitten

Met de Gorgonzola kaas en de eieren is deze quiche rijk aan eiwitten, wat geweldig is voor je energielevels en een vol gevoel. Een portie bevat ongeveer 12 gram eiwitten.

Vet en Cholesterol

De quiche heeft een iets hoger vetgehalte door de kaas en room, maar het bevat gezonde vetten van de olijfolie en de noten (indien gebruikt). Houd rekening met je dagelijkse vetinname, maar geniet met mate.

Vezels

De toevoeging van appel en mogelijk volkorenbloem verhoogt het vezelgehalte van de quiche. Dit is goed voor je spijsvertering en houdt je langer verzadigd.

Conclusie & Volgende Stappen

Zoals je kunt zien, is het maken van de Gorgonzola Quiche met Appel veel eenvoudiger dan het lijkt. Met slechts een paar stappen heb je een maaltijd die zowel ik als mijn vrienden en familie altijd kunnen waarderen. Je kunt het recept geheel aanpassen aan je eigen smaak, waardoor het perfect is voor elke gelegenheid.

Dus waar wacht je nog op? Roep je vrienden of familie bij elkaar, of geniet van deze quiche in je eentje met een goed boek. Vergeet niet om je creatie op sociale media te delen!

Op zoek naar nóg meer inspiratie? Neem snel een kijkje op Pinterest!

Veelgestelde vragen over Gorgonzola Quiche met Appel

Met deze informatie ben je nu goed voorbereid om zelf een heerlijke Gorgonzola Quiche met Appel te maken. Veel plezier en geniet van je kookavontuur!

Afdrukken