Beschrijving
Een voedzame en troostrijke ovenschotel met kip, prei en aardappelpuree, perfect voor drukke weekavonden.
Ingrediënten
Schaal
- 500 g kipfilet, in blokjes of reepjes
- 700–900 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 2 grote preien, in ringen gesneden
- 150 ml kookroom of lichte crème fraîche
- 2 eetlepels olijfolie
- 100–150 g geraspte kaas
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Optioneel: handje fijne peterselie of bieslook
- Optioneel: 1 theelepel gedroogde tijm of oregano
- Optioneel: 100 g gemengde groenten
- Optioneel: 50 g magere ham of kalkoenreepjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Schil en snijd de aardappelen, kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Dep de kip droog, bestrooi met zout en peper en bak deze goudbruin in olijfolie.
- Bak de gewassen prei in dezelfde pan tot ze zacht zijn, voeg eventueel knoflook en extra groenten toe.
- Puree de aardappelen en meng met zout, peper en eventueel room of melk.
- Voeg het kip-prei-mengsel toe aan de aardappelpuree en meng goed.
- Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas en bak 20-25 minuten in de oven.
- Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voordat je serveert.
Notities
Voor extra smaak, voeg gerust herbes de Provence of chilipoeder toe. Dit recept kan eenvoudig worden aangepast met seizoensgebonden groenten.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Main Course
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 400
- Suiker: 4g
- Natrium: 350mg
- Vet: 14g
- Verzadigd vet: 5g
- Onverzadigd vet: 7g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 4g
- Eiwit: 30g
- Cholesterol: 70mg
Trefwoorden: ovenschotel, kip, prei, aardappelpuree, gezond, comfortfood