Beschrijving
Een gezonde en snelle appelcrumble, perfect voor een warme start van de dag met sappige appels en knapperige havermout.
Ingrediënten
Schaal
- 6 zoete appels (bijvoorbeeld Gala, Fuji of Honeycrisp), gepeld of niet, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- Snufje zout
- 2 theelepels kokosolie (voor het sauteren van de appels)
- 2 theelepels honing (of ahornsiroop voor een veganistisch alternatief)
- 2/3 kop ouderwetse havermout
- 2/3 kop pecannoten (grofgehakt; walnoten zijn een prima alternatief)
- 1 eetlepel kokosolie (voor het crumblemengsel)
- 1 eetlepel water (om kruimelig te maken)
- Optioneel: Zest van 1 citroen
- Optioneel: 1/4 theelepel nootmuskaat
- Optioneel: 1 eetlepel chia of gemalen lijnzaad
- Optioneel: 1/4 kop rozijnen of gehakte gedroogde abrikozen
- Optioneel: Handvol zaden (pompoen of zonnebloempitten)
Instructies
- Verhit 2 theelepels kokosolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in stukjes gesneden appels, 1 eetlepel kaneel, een snufje zout en 2 theelepels honing (of ahornsiroop) toe. Bak de appels 2-3 minuten.
- Verminder het vuur, dek de pan af en laat de appels stomen nog eens 2-3 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak het crumble-mengsel door 2/3 kop havermout, 2/3 kop pecannoten, 1 eetlepel kokosolie en snufje zout in een keukenmachine te pulse. Voeg 1 eetlepel water toe.
- Vet een kleine bakvorm in met olie of boter en verspreid de gestoofde appels gelijkmatig over de bodem. Strooi het crumblemengsel eroverheen.
- Bak 15-20 minuten. Controleer na 15 minuten op goudbruinheid.
- Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
Notities
Je kunt de appels een dag eerder sauteren en het crumblemengsel apart bewaren in de koelkast. Bak pas vlak voor serveren.
- Voorbereidingstijd: 10
- Kooktijd: 20
- Categorie: Breakfast
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 325
- Suiker: 10g
- Natrium: 50mg
- Vet: 14g
- Verzadigd vet: 5g
- Onverzadigd vet: 8g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 5g
- Eiwit: 6g
- Cholesterol: 0mg
Trefwoorden: appelcrumble, gezond ontbijt, dessert, vegan, comfort food