Name: Gebakken Pompoen Donuts
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 cup pompoenpuree (ongeveer 240 ml); 1 cup zelfrijzende bloem (ongeveer 125–140 g); Snufje zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen gember of pompoen-specerijen; 1/4 cup gemalen silken tofu of ongezoete appelmoes (ongeveer 60 ml); 1/4 cup gemalen havermout of havermoutbloem (ongeveer 30 g); 1–2 eetlepels neutrale plantaardige olie (optioneel); 1–2 eetlepels plantaardige melk (indien nodig); 1–2 eetlepels gemalen lijnzaad of chiazaad (optioneel); 1–2 eetlepels ahornsiroop, kokosbloesemsuiker of agave; 2–3 eetlepels gehakte noten of pompoenpitten (voor de topping); 1/2 cup poedersuiker (voor glazuur, optioneel); 1–2 theelepels plantaardige melk (voor glazuur, optioneel)

Beschrijving

Heerlijke en voedzame gebakken pompoen donuts, makkelijk te maken en perfect voor een gezonde traktatie.

Ingrediënten

Schaal

1 cup pompoenpuree (ongeveer 240 ml)
1 cup zelfrijzende bloem (ongeveer 125–140 g)
Snufje zout
1 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen gember of pompoen-specerijen
1/4 cup gemalen silken tofu of ongezoete appelmoes (ongeveer 60 ml)
1/4 cup gemalen havermout of havermoutbloem (ongeveer 30 g)
1–2 eetlepels neutrale plantaardige olie (optioneel)
1–2 eetlepels plantaardige melk (indien nodig)
1–2 eetlepels gemalen lijnzaad of chiazaad (optioneel)
1–2 eetlepels ahornsiroop, kokosbloesemsuiker of agave
2–3 eetlepels gehakte noten of pompoenpitten (voor de topping)
1/2 cup poedersuiker (voor glazuur, optioneel)
1–2 theelepels plantaardige melk (voor glazuur, optioneel)

Instructies

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een middelgrote kom de pompoenpuree met de gemalen silken tofu of appelmoes, en eventuele vloeibare zoetstof en olie.
Zeef de zelfrijzende bloem met het havermoutmeel, kaneel, gember en zout in een andere kom.
Voeg de droge mix bij de natte ingrediënten en roer tot er een ruw deeg ontstaat.
Laat het deeg 5–10 minuten rusten.
Rol het deeg uit tot ongeveer 1,25 cm dik en steek donuts uit met behulp van een donutsteker.
Leg de donuts op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen.
Bak de donuts 15–20 minuten, controleer vanaf 12-13 minuten.
Laat de donuts 10 minuten op de bakplaat afkoelen, zet ze dan op een rooster.
Maak een glazuur door poedersuiker te mengen met plantaardige melk en dip de bovenkant van de donuts erin.

Notities

Bewaar de donuts in een luchtdichte container tot 2 dagen op kamertemperatuur of tot 4 dagen in de koelkast.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Categorie: Snack
Methode: Bakken
Keuken: Vegetarisch

Voeding

Portiegrootte: 1 donut
Calorieën: 180
Suiker: 8g
Natrium: 150mg
Vet: 6g
Verzadigd vet: 1g
Onverzadigd vet: 4g
Transvet: 0g
Koolhydraten: 29g
Vezel: 3g
Eiwit: 3g
Cholesterol: 0mg

Trefwoorden: donuts, pompoen, gebakken snacks, vegan, gezond