Beschrijving
Heerlijke, knapperige garnalenballen die eenvoudig te maken zijn en perfect zijn als snack of voorgerecht.
Ingrediënten
Schaal
- 250 g garnalen, gepeld (vers of ontdooid, bij voorkeur rauw of licht voorgekookt)
- 1/2 kopje broodkruimels (ongeveer 50–60 g)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 1/4 kopje gesneden groene ui (lente-ui), fijngesneden
- 1 eetlepel sojasaus
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te frituren (zonnebloemolie, arachideolie of een andere neutrale olie)
- 1 theelepel geraspte verse gember (optioneel)
- 1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie (optioneel)
- 1 theelepel sesamolie (optioneel)
- 1/3 kopje panko (optioneel)
- 1 theelepel chilivlokken of fijngehakte verse rode peper (optioneel)
- 1 eetlepel maïzena of tapiocabloem (optioneel)
- Rasp van limoen of een paar druppels citroensap (voor serveren, optioneel)
Instructies
- Haal alle ingrediënten klaar en dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Pulseer de garnalen in een keukenmachine tot grof fijngehakt.
- Voeg de broodkruimels, fijngehakte knoflook, het ei, de gesneden groene ui en de sojasaus toe en meng goed.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel en laat ze 15–30 minuten in de koelkast opstijven.
- Verwarm olie in een pan tot 175–180 °C en frituur de ballen tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3–4 minuten.
- Serveer warm met je favoriete dipsaus en een partje limoen.
Notities
Maak een proefballetje voordat je de hele partij frituurt, zodat je smaak en binding kunt testen.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Categorie: Snack
- Methode: Frying
- Keuken: Seafood
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 250
- Suiker: 1g
- Natrium: 350mg
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1g
- Onverzadigd vet: 8g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 14g
- Cholesterol: 150mg
Trefwoorden: garnalen, snacks, frituren, zeevruchten, voorgerecht