Beschrijving
Deze courgette plaattaart met roomkaas, Parmezaanse kaas en knoflook is heerlijk romig, knapperig en boordevol smaak. Perfect als lunch, lichte avondmaaltijd of borrelhapje.
Ingrediënten
Schaal
- 2 el roomkaas (naturel of kruidenvariant)
- 1 teen knoflook, fijngeperst
- 4 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 rol vers deeg voor hartige taart (bijv. bladerdeeg of quichedeeg)
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 2 tl olijfolie
- 3 el pijnboompitten
- Optioneel: verse kruiden zoals basilicum of tijm
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Klop de roomkaas los in een kom. Voeg de knoflook en 2 el Parmezaanse kaas toe en meng tot een gladde massa.
- Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel het roomkaasmengsel gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij aan de buitenkant.
- Leg de courgetteplakjes dakpansgewijs op het roomkaasmengsel.
- Besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met de resterende 2 el Parmezaanse kaas.
- Bak de plaattaart 20 minuten in de oven.
- Haal de bakplaat kort uit de oven en strooi de pijnboompitten erover. Bak nog 5 minuten tot de pijnboompitten goudbruin zijn.
- Laat de plaattaart enkele minuten afkoelen. Garneer eventueel met verse kruiden en serveer in stukken.
Notities
- Vervang Parmezaanse kaas door Pecorino of oude kaas voor een andere twist.
- Gebruik gerust een groentemix of andere groenten zoals aubergine of paprika.
- Voeg voor extra pit wat chiliflakes toe aan de roomkaasbasis.
- Voor een vegan versie gebruik je plantaardig deeg, vegan roomkaas en edelgistvlokken in plaats van Parmezaan.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Categorie: Lunch, Hartige taart
- Methode: Oven
- Keuken: Vegetarisch
Voeding
- Portiegrootte: 1 stuk (bij 4 porties)
- Calorieën: 310
- Suiker: 3g
- Natrium: 400mg
- Vet: 21g
- Verzadigd vet: 7g
- Onverzadigd vet: 13g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 22g
- Vezel: 2g
- Eiwit: 9g
- Cholesterol: 25mg
Trefwoorden: courgette plaattaart, roomkaas, parmezaan, hartige taart, vegetarisch recept, snel ovenrecept