Er zijn van die gerechten die je meteen terugvoeren naar een warme keuken en een zonnige zomer. Voor mij is dat dit recept voor Courgette Citroen Orzo. Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik dit maakte. Het was een zwoele zomeravond, en de courgettes uit de tuin van mijn buurman rolden letterlijk op mijn aanrecht. Terwijl ik het recept aan het volgen was, merkte ik dat ik meer olijfolie gebruikte dan nodig was, en het leek een rommeltje te worden. Maar laat dat je niet bang maken! Dit recept is zó makkelijk, zelfs als je het voor de eerste keer maakt, dat ik je met alle liefde door het proces leid. Je hoeft je geen zorgen te maken; het is eenvoudig, stressvrij en absoluut te doen.
Inhoud
Waarom ik van dit recept voor Courgette Citroen Orzo houd
Dit gerecht is voor mij meer dan gewoon een recept; het is een viering van de smaken van de zomer en puurheid in koken. Wat ik zo fijn vind aan deze Courgette Citroen Orzo is dat het een geweldige mix is van frisse smaken en texturen. De zachte courgettes en de knapperige pijnboompitten zorgen voor een harmonieus geheel. Besteed wat aandacht aan de kwaliteit van je olijfolie, en je zult de smaak van dit eenvoudige gerecht naar een hoger niveau tillen. En weten beginners? Dit gerecht is zeer vergevingsgezind. Het maakt niet uit of je af en toe je snaar raakt; met een beetje liefde en geduld, komt het helemaal goed!
Ingrediënten die je nodig hebt voor Courgette Citroen Orzo
Voordat we beginnen, laten we even kijken naar de ingrediënten die we nodig hebben:
Afdrukken
Courgette Lemon Orzo
- Totale tijd: 25 minuten
- Opbrengst: 2–3 personen 1x
Beschrijving
Een frisse, zomerse orzo met courgette, citroen, kruiden en knapperige pijnboompitten. Deze eenvoudige en lichte maaltijd is perfect als lunch, bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 200 g orzo pasta
- 2 courgettes (dun gesneden)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel)
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1/2 citroen (sap)
- 10 g verse kruiden (dille en basilicum, fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
- 4 el pijnboompitten (of zonnebloempitten als alternatief)
- Snufje chilivlokken (optioneel)
Optioneel & vervangingen:
- Spinazie of cherrytomaten voor extra kleur en groenten
- Orzo vervangen door farro, parelcouscous of rijst
Instructies
- Kook de orzo: Breng een ruime pan gezouten water aan de kook en kook de orzo volgens de verpakking (ca. 10-12 minuten). Bewaar een kopje van het kookwater en giet de rest af.
- Bak de courgettes: Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan. Voeg de courgette toe en bak 3-4 minuten op laag vuur tot zacht.
- Voeg knoflook toe: Voeg indien gewenst de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut mee zonder te laten aanbranden.
- Maak de dressing: Meng in een kommetje 2 el olijfolie, citroensap, gehakte kruiden, zout en peper tot een frisse dressing.
- Combineer alles: Voeg de gekookte orzo toe aan de pan met courgette. Roer de citroen-olie dressing erdoor en voeg eventueel wat van het pastawater toe om het geheel smeuïg te maken.
- Breng op smaak: Voeg extra verse kruiden, zout, peper en chilivlokken toe naar smaak.
- Toast en serveer: Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan tot goudbruin. Strooi ze over de orzo net voor het serveren. Serveer warm of lauwwarm.
Notities
- Gebruik goede kwaliteit olijfolie en verse kruiden voor de beste smaak.
- Laat knoflook weg als je een mildere smaak wenst.
- Je kunt dit gerecht ook goed koud eten als pastasalade.
- Voor extra vulling: voeg feta of gegrilde kip toe.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Categorie: Hoofdgerecht / Bijgerecht
- Methode: Koken & bakken
- Keuken: Mediterrane / Vegetarisch
Voeding
- Portiegrootte: 1/3 van het recept
- Calorieën: 410
- Suiker: 4g
- Natrium: 200mg
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 3g
- Onverzadigd vet: undefined
- Transvet: undefined
- Koolhydraten: 45g
- Vezel: 4g
- Eiwit: 9g
- Cholesterol: 0mg
Trefwoorden: courgette citroen orzo, frisse orzo salade, vegetarische orzo, zomer pasta, snelle vegetarische maaltijd, orzo met groenten
Essentiële ingrediënten
- 200 g orzo pasta: Deze pasta lijkt een beetje op rijst en heeft een fijne textuur die perfect samengaat met de andere ingrediënten.
- 2 courgettes (dun gesneden): Kies de mooiste courgettes die je kunt vinden; ze zijn het belangrijkste element van dit gerecht.
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel): Knoflook voegt een heerlijke diepte van smaak toe, maar als je dat niet lekker vindt, kun je het gewoon weglaten.
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie: Investeer in een goede kwaliteit olijfolie; het zal het verschil maken in de algehele smaak.
- 1/2 citroen (geperst): De frisse citroensmaak is wat dit gerecht zo licht en verfrissend maakt.
- 10 g verse kruiden (mix van dille en basilicum): Verse kruiden brengen dit gerecht tot leven. Dille en basilicum kunnen samen geweldige smaken geven.
- Zout en peper naar smaak: Een must voor het afmaken van elk gerecht.
- 4 eetlepels pijnboompitten (kan worden vervangen door zonnebloempitten): Ze voegen niet alleen crunch toe, maar ook een nootachtige smaak.
- Snufje chilivlokken: Dit is optioneel, maar het voegt een klein kickje toe aan je gerecht.
Optionele toevoegingen
Dit recept staat vol met verse en kleurrijke ingrediënten, en de mogelijkheden zijn eindeloos. Je kunt denken aan:
