Beschrijving
Een heerlijke combinatie van frisse citroen en romige roomkaas, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten
Schaal
- 1 kopje gewone bloem
- 1/2 kopje poedersuiker
- 1/2 kopje boter, verzacht
- 8 oz roomkaas, verzacht
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje verse citroensap
- Zest van 1 citroen
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
- Extra citroenrasp voor een sterkere citroensmaak (optioneel)
- Bessen of fruit voor een frisse toevoeging (optioneel)
- Een snufje kaneel voor een kruidige twist (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en vet een 9×9-inch bakvorm in.
- Maak de korst door de bloem en poedersuiker te mengen. Voeg de verzachte boter toe en mix tot het mengsel kruimelig is. Druk het mengsel stevig in de bodem van de bakvorm.
- Bak de korst ongeveer 15 minuten, tot deze mooi lichtbruin is.
- Bereid de vulling door in een andere kom de verzachte roomkaas en kristalsuiker tot een gladde massa te kloppen. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door citroensap, citroenrasp, vanille-extract en zout.
- Giet het roomkaasmengsel over de gebakken korst en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
- Bak opnieuw in de oven voor 25 tot 30 minuten, of totdat de vulling stevig aanvoelt.
- Afkoelen en laat de bakvorm afkoelen; zet hem daarna minstens 2 uur in de koelkast. Snijd in repen en bestrooi met poedersuiker voor de presentatie (optioneel).
Notities
Vergeet niet de oven voor te verwarmen voor de beste resultaten. Laat de repen goed afkoelen voordat je ze in de koelkast plaatst.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Categorie: Dessert
- Methode: Baking
- Keuken: Dutch
Voeding
- Portiegrootte: 1 reep
- Calorieën: 250
- Suiker: 15g
- Natrium: 200mg
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 7g
- Onverzadigd vet: 4g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 30g
- Vezel: 1g
- Eiwit: 3g
- Cholesterol: 50mg
Trefwoorden: citroen, roomkaas, dessert, snelle recepten, kindvriendelijke gerechten