Beschrijving
Een verfrissende Caprese salade met romige avocado, sappige tomaten en mini-mozzarellabolletjes, perfect voor een picknick of als bijgerecht.
Ingrediënten
Schaal
- 1 rijpe avocado
- 400g rijpe tomaten
- 125g mini-mozzarellabolletjes
- 1 bos verse basilicum
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Pijnboompitten (optioneel)
- Olijven (optioneel)
- Komkommer (optioneel)
Instructies
- Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in kleine blokjes.
- Snijd de tomaten in stukjes of halveer de cherrytomaten.
- Laat de mini-mozzarellabolletjes uitlekken in een zeef of vergiet.
- Pluk de blaadjes van de basilicumtakjes en snijd indien gewenst grof.
- Meng in een kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper tot een dressing.
- Doe de avocado, tomaten, mozzarella en basilicum in een grote kom en giet de dressing eroverheen. Meng voorzichtig.
Notities
Voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren om slapheid van de ingrediënten te voorkomen.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 0 minuten
- Categorie: Bijgerecht
- Methode: Geen koken
- Keuken: Italiaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 serving
- Calorieën: 280
- Suiker: 5g
- Natrium: 350mg
- Vet: 17g
- Verzadigd vet: 2g
- Onverzadigd vet: 15g
- Transvet: 0g
- Koolhydraten: 20g
- Vezel: 6g
- Eiwit: 6g
- Cholesterol: 10mg
Trefwoorden: Caprese, salade, avocado, tomaten, mozzarella, Italiaans, gezond